Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
2h 30min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Zwiebelkuchen Schwäbische Art nach Hilde
- 30 g Hefe
- 100 g Butter, in Stücken, weich
- 6 Eier, Größe M
- 0,125 l Milch
- 500 g Mehl
- 5 Gemüsezwiebel, geschält, in Stücken
- 30 g Rapsöl
- 200 g saure Sahne
- 200 g Schmand
- 40 g Speisestärke
- 1 gestr. TL Salz
- 1 Prise Pfeffer, weiß
- 0,5 geh. TL Kümmel
- 250 g durchwachsener Speck, gewürfelt
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Hefe, Butter, 2 Eier, Milch und Zucker im TM
2Min 37°C Stufe 2
vermengen, dazu Mehl
3Min
" Modus „Teig kneten“"
In Schüssel geben, mit Deckel verschliessen, gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. - Gemüsezwiebel, in 2 Portionen, zerkleinern und weich dünsten
6 Sek. Stufe 4,5,
30 g Öl hinzu
10 Min 120°C Stufe 2
in Schüssel zum abkühlen füllen. - Schmand
saure Sahne
Salz
Kümmel
Pfeffer
4 Eier
Speisestärke
2 Min
"Sanftrührstufe" Stufe 2,5 - Blech mit Backpapier belegen,
Hefeteig ausrollen und auf Backbleche legen
Zwiebelwasser von gedünsteten Zwiebel abgießen
Zwiebel, 3/4 Speck mit Mischung vermengen,
und die Maße auf Hefeteig verteilen.
Mit restlichem Speck bestreuen.
Umluft 200°C ca. 60 Min. goldgelb backen
Hefeteig
Zwiebel
Mischung
Blech
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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