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Quiche Lorraine


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Zutaten

4 Portion/en

Quiche Lorraine

  • 250 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 30 g Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 150 g Schinkenspeckwürfel
  • 200 g Sahne
  • 400 g saure Sahne
  • 4 Eier
  • 1 Bund Petersilie
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 300 g Käse
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Mehl, Butter, Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./Dough mode zu einem glatten Teig verarbeiten und umfüllen.

    Anschließend 20-30 Minuten kalt stellen.
  2. Die Stiele vom Bund Petersilie entfernen und 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Sahne, saure Sahne, Eier, Pfeffer und edelsüße Paprika hinzugeben und 15 Sek./Stufe 2 vermischen.
  3. Teig in eine gefettete Quiche- oder Springform (ca. 26cm) geben, auf dem Boden flachdrücken und einen 2-3 cm hohen Rand formen. Schinkenspeck und Käse auf dem Teig verteilen, mit der Eiersahne übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 35-45 backen.
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Tipp

Ich habe das Rezept aus einem älteren Rezeptbuch für den Thermomix umgewandelt. Es geht auch mit weniger Sahne, wem dies zu viel ist. Im ursprünglichen Rezept waren 100 g Sahne und 300 g Saure Sahne vorgesehen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Schmeckt klasse. Habe aber einen fertigen Quiche...

    Verfasst von Gine1966 am 15. September 2020 - 09:03.

    Schmeckt klasse. Habe aber einen fertigen Quiche Teig genommen, da es sehr schnell gehen musste.
    Gibt es auf alle Fälle häufiger

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  • Klasse, der Teig ist so schön geschmeidig, den...

    Verfasst von MariWi1965 am 11. Januar 2020 - 18:25.

    Smile Klasse, der Teig ist so schön geschmeidig, den kann man gut in die Form bringen!

    Schön auch die Angabe zu Reduzierung der Sahne-Schmand Mischung!

    super👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

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  • Oh, wie toll ist das denn....

    Verfasst von Bruder Tack am 3. Januar 2020 - 23:51.

    Oh, wie toll ist das denn.
    Habe ich heute gemacht, und kann nur sagen:
    Hat uns suuuuuper lecker geschmeckt.
    Total einfach in der Herstellung, total lecker beim Essen.
    Kann ich nur volle Punktzahl geben.
    Leider geht ja nicht mehr.
    Danke nochmal für das tolle Rezept. SmileCooking 1

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  • Yummy!!!...

    Verfasst von Lovebimby am 10. Dezember 2019 - 20:11.

    Yummy!!!

    Wunderbar gelungen, wunderbar im Geschmack!!

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  • Schönes Rezept, schmeckt gut. Habe Käse Light...

    Verfasst von MH-Kitchen am 9. Dezember 2019 - 09:27.

    Schönes Rezept, schmeckt gut. Habe Käse Light und nur 150g Schlagsahne genommen, Rest wie angegeben. Passt gerade für eine 28cm Silikonform. Außerdem hatte ich nur Rosenpaprika, das passt auch gut.
    45min bei 180° Umluft (Silikon max. 200° ). Die Quiche lässt sich leicht mit einem Holzwender oder einem aus Silikon zerteilen und auch problemlos aus der Silikonform herausnehmen.

    QuicheQuiche

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