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Sauerkraut-Kuchen (Sauerkrautkuchen)


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Zutaten

Käsemürbeteig

  • 50 g Hartkäse, (Parmesan, Bergkäse, ...)
  • 200 g Mehl
  • 80 g Butter
  • 1 Ei
  • 2 EL Wasser
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Belag

  • 130 g Tilsiter oder Bergkäse
  • 1 Dose Sauerkraut (groß)
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Speck, gewürfelt
  • 50 g Apfelsaft
  • 50 g Wasser
  • 200 g Sahne
  • 1 EL gekörnte Brühe
  • 1 EL Senf
  • 2 Eier
  • Salz, Paprika, Pfeffer
  • 6
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

    Teig
  1. Käse in kleinen Stücken in denClosed lid geben, 10-15Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mehl, Butter, Ei, Wasser,  Salz, Pfeffer und Muskat zugeben, ca. 15Sek/Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten, in Klarsichtfolie 30Min. kaltstellen.

     

  2. Belag
  3. Käse in den Closed lid geben, 5Sek./Stufe 6 zerkleinern, umfüllen. Sauerkraut im Sieb abtropfen lassen. Zwiebel in den Closed lid geben, 5Sek./Stufe 5 zerkleinern. Kleingeschnittenen Speck zugeben, 4Min./100°/Counter-clockwise operation/Stufe 1 dünsten. Abgetropftes und ausgedrucktest Sauerkraut, Apfelsaft und Wasser zugeben, 5Min./100°/Counter-clockwise operation/Stufe 1 dünsten.  Sahne, gekörnte Brühe, Senf, Zucker, Salz, Paprika und Pfeffer zugeben, 3Min./100°/Counter-clockwise operation/Stufe 1 ohne MB dünsten,  kaltstellen. Dann Eier zugeben, 10Sek./Counter-clockwise operation/Stufe 2 mischen.

    Teig ausrollen, in eine runde Backform legen, am Tand hochziehen. Mit einer Gabel einstechen. Füllung darauf verteilen, mit dem zerkleinerten Käse und Kümmel bestreuen, bei 200°C ca. 35Min. backen

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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