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Apfelkuchen mit Streuseln (vegan)


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Zutaten

1 Portion/en

Teig

  • 400 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 1 Messerspitzen Backpulver
  • 200 Gramm Kokosblütenzucker, auch weniger
  • 1 Teelöffel Vanillezucker, selbst gemacht
  • 250 Gramm Alsan
  • 1 Prise Salz
  • 1 Portion Eiersatz, kann auch weggelassen werden

Apfelmasse

  • 6-7 Stück Äpfel, je nach Größe
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 2-3 Esslöffel Zitronensaft, oder Zitronenabrieb
  • 20 Gramm Zucker, wenn die Äpfel nicht sehr süß sind
  • 6
    1h 35min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Backofen auf 175°C vorheizen.

    Teig

    Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Alsan, Eiersatz und Salz in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 6. Umfüllen und kühl stellen.

    Apfelmasse

    Bei 3 bis 4 Apfeln das Kerngehäuse entfernen und in Achteln (mit Schale) in den Mixtopf geben. Zimt, Zitronensaft und eventuell Zucker dazugeben, 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Danach 4 Min./100°C/Stufe 2. Kurz abkühlen lassen.

    Die restlichen Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

    2/3 des Teiges in eine gefettete und mit Paniermehl oder Kokosflocken ausgestreute 28iger Springform geben und einen Rand aus Teig machen.

    Die Apfelscheiben darauf verteilen. Die Apfelmasse darauf verteilen und glattstreichen. Aus dem restlichen Teig Streusel formen und auf dem Kuchen verteilen.

    Im vorgeheizten Backofen ca. 35 - 40 Minuten backen. Eventuell zum Schluss abdecken, wenn der Kuchen zu dunkel wird.

    Nach dem Auskühlen mit Puderzucker, oder gemahlenen Kokosflocken bestreuen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Man kann auf die Streusel auch noch gehackte Mandeln streuen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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