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Eischee-Marshmallow-Kramell für Dessert und Kuchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

Grundmasse

  • 6 Stück Eiweße
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Zucker
  • 1-2 EL Vanillextrakt
  • 50 g Zartbitterschockolade
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  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. 1.Ofen auf 190Grad Umluft/ 220Grad Ober-Unterhitze vorheizten 

     

    2.Rühraufsatz einsetzen und Eiweiß inMixtopf geschlossen Salz und Vanillextrackt hinzufügen dann 3-3,5minSufe 4 steif schlagen (mit sichtkontakt) danach Zucker unterheben (nicht während des schlagens)

     

    3. Zartbitterschockolade in denMixtopf geschlossen 10sek Stufe 7 zerkleinern und 4 min 50Grad Stufe2 schmelzen und unter die Eiweßmasse heben so das sie Marmoriert ist nicht ganz unterheben

     

    4. Die Masse auf ein Backpapier geben und verstreichen so das die Masse ca 5cm hoch ist 

     

    5. Den Ofen auf 110Grad Umluft/ 130GradOber-Unterhitze runterschalten und die Masse 70-80min Backen

     

    6. Die im Backofen erkaltete Masse mit einer Gabel zerstücken und vom Backpapier kratzen

     

    Schmeckt super auf jedem Kuchen als Topping oder als Boden oder Schicht in Dessets

     

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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