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Veganer Mohnkuchen mit Streuseln (auch für Nichtveganer)


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Zutaten

1 Portion/en

Streusel

  • 250 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 150 Gramm Alsan
  • 100 Gramm Kokosblütenzucker
  • 1 Teelöffel Vanillezucker, selbst gemacht

Teig

  • 1 Würfel Hefe
  • 200 Gramm Mandelmilch
  • 1 Prise Salz, fein
  • 120 Gramm Kokosblütenzucker
  • 90 Gramm Alsan
  • 1 Teelöffel Vanillezucker, selbst gemacht
  • 520 Gramm Dinkelmehl Type 630

Mohnblelag

  • 300 Gramm Mohn
  • 1 Portion Eiersatz, kann auch weggelassen werden
  • 100 Gramm Hartweizengrieß
  • 120 Gramm Kokosblütenzucker
  • 600 Gramm Mandelmilch
  • 1 Esslöffel Zitronenschale
  • 40 Gramm Amaretto
  • 400 Gramm Seidentofu
  • 6
    1h 40min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Streusel:

    Mehl, Alsan, Zucker, Vanillezucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6, umfüllen und kalt stellen.

    Hefeteig:

    Hefe, Mandelmilch, Zucker, Salz, Alsan und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 3 Min./37°C/Stufe 2.

    Mehl dazugeben, 3 Min./Dough mode.

    Teig in eine Schüssel geben und 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.

    Mohnbelag:

    Mohn in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 9 mahlen.

    Eiersatz angerührt, Hartweizengrieß, Zucker Mandelmilch, Zitronenschale dazugeben und 9 Min./100°C/Stufe 3. Abkühlen lassen.

    Amaretto und Seidentofu hinzugeben, 30 Sek./Stufe 3. Abschmecken.

    Hefeteig auf einem Blech ausrollen, abgekühlten Mohnbelag darauf gleichmäßig verteilen. Streusel darüberstreuen.

    Backofen: 180°C ca. 40 Min. backen.

    Bitte Blickkontakt!!!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wenn es zu viel Hefeteig ist, ein paar süße Brötchen machen und backen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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