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Waffeln aus Dinkelvollkornmehl *Vollwert* gesund, schnell und lecker


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Zutaten

6 Stück

Waffeln aus Dinkelvollkornmehl *Vollwert* gesund, schnell und lecker

  • 170 Gramm Dinkelkörner
  • 1 Apfel groß
  • 30 Gramm Mandeln, ganz
  • 30 Gramm Kokosöl
  • 1 Stück Ei, getrennt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 50 Gramm Mandeldrink
  • 60 Gramm Agavendicksaft
  • 1 gehäufter Esslöffel Kokosblütenzucker
  • etwas Zimt oder Vanille, nach Belieben
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Zubereitung

    Teig
  1. 170g Dinkel in den trockenen Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 zu Mehl mahlen.
    30 g ganze Mandeln dazu und 15 Sek. /Stufe 8 mahlen. 1 TL Backpulver und nach Belieben Zimt oder Vanilleextrakt 5 Sek. / Stufe 4 vermengen.
    Großen Bio Apfel mit Schale in Stücken zum Mehl geben und so lange auf Stufe 6 zerkleinern bis das Messer ins Leere läuft. Mit dem Spatel nach unten schieben und ggf. wiederholen.
    Ei trennen und Eiweiß mit dem Hamdrührgerät steif schlagen. Eigelb zum Mehlgemisch in den Closed lid geben.
    30g Kokosöl oder anders Fett, 60g Agavendicksaft (Honig, Dattelcreme etc.) in den Mixtopf geben. 1 EL Kokosblütenzucker dazu für den karamelligen Geschmack und mit ca. 60ml Mandeldrink zu einem homogenen Teig verrühren. Evtl. nochmal Flüssigkeit nachgießen. Eischnee kurz mit dem Spatel unterheben. Danach 10 Sek. / Stufe 3 fertig rühren. Der Teig sollte zäh fließen, sonst noch mehr Mandeldrink nachgießen.
    Waffeleisen vorheizen und mit etwas Kokosöl bepinseln. Nacheinander die Waffeln ausbacken und mit Puderzucker oder Kokosflocken servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Teig ist bewusst nicht sehr süß. Außerdem sättigen diese Waffeln enorm. Also nicht zuviel Teig auf einmal zubereiten.😉


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das Rezept liest sich interessant. Gibt es einen...

    Verfasst von sahoff63 am 8. August 2018 - 12:13.

    Das Rezept liest sich interessant. Gibt es einen speziellen Grund zur Verwendung des Mandeldrinks?

    Könnte man genau so gut Milch verwenden? Wegen des Ei sind die Waffeln sowieso nicht vegan ...

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