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Walnuss-Karamell-Torte


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Zutaten

Biskuitteig

  • 4 Stück Eier
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver

Füllung

  • 100 g Zucker
  • 200 g Walnüsse
  • 250 g Milch
  • 1 geh. TL Vanillezucker selbstgemacht
  • 9 Blatt Gelatine
  • 5 Stück Eigelb
  • 80 g Puderzucker
  • 500 g Schlagsahne
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Biskuit
  1. Rühraufsatz einsetzten! Eier in den Closed lidund 2 Min./50°/Stufe 3-4 rühren. Zucker zugeben, ohne Temperatur 10 Min./Stufe 3-4 weiterrühren. Mehl und Backpulver zugeben und 4 Sek./Stufe 3 unterheben. Den Teig in eine Springform geben und 20 Minuten bei 180° im vorgeheiztem Ofen backen. Den Boden auskühlen lassen und einmal in der Mitte durchschneiden so daß man 2 Boden hat.

     

  2. Füllung
  3. Den Zucker in eine Pfanne geben schmelzen lassen und die Walnüsse darin karamelisieren. Die Walnüsse auf eine Alufolie auskühlen lassen ca. 12-16 Walnusshälften zur Verzierung beiseite legen. Die Milch in die Zuckerpfanne geben und mit dem Vanillezucker aufkochen lassen. Die eingeweichte Gelatine zur Milch geben und darin auflösen, abkühlen und etwas anstocken lassen. Die Walnüsse 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker in den Closed lid geben und 4 Min./Stufe 3-4 mit Rühraufsatz eine Schaummasse herstellen. Die abgekühlte Karamellmilch zur Schaummasse geben und auf 6 Sek./Stufe 3 unterrühren und umfüllen. Mixtopf säubern , Rühraufsatz einsetzen, Sahne in den kalten Mixtopf geben und auf Stufe 3 Steif schlagen. Die abgekühlte Karamellschaummasse und die zerkleinerten Walnüsse zufügen, 4 Sek./Stufe 3 unterheben. Nun die Masse auf den Biskuitboden (Tortenring wäre ein Vorteil) verteilen oberen Boden auflegen und ebenfalls mit der Karamellsahne bestreichen. Mit ganzen karamellisierten Walnüssen verziehren.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Diese Torte schmeckt super

    Verfasst von chees am 1. November 2015 - 21:19.

    Diese Torte schmeckt super gut der Boden ist gut locker und eigentlich einfach zu machen nächstes mal mache ich noch Orangen Marmelade auf den Boden oder Eine schicht Marzipan.

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  • Eine Frage: Da wir keine

    Verfasst von gagg am 28. Mai 2012 - 22:31.

    Eine Frage:


    Da wir keine Walnuss-Fans sind, würde mich interessieren, ob man das ganze auch einfach mit Haselnüssen machen kann?


    Vielleicht kann mir ja jemand helfen, da ich gerne mal eine leckere (Hasel-)Nusstorte machen möchte!


    Gruß gagg

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  • super lecker

    Verfasst von jerry am 16. April 2012 - 13:29.

    super lecker tmrc_emoticons.)

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  • lecker

    Verfasst von auli am 12. Januar 2012 - 21:24.

    Cooking 1 lecker

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