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Plätzchen - Zimtkissen nach Lafers Zimtsternen

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

Teig

  • 400 Gramm Mandeln
  • 2,5 Teelöffel Zimt
  • 250 Gramm Zucker
  • 3 Stück Eiweiß

Glasur

  • Stück Eiweiß
  • 200 Gramm Puderzucker
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  • 6
    4h 15min
    Zubereitung 4h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. 200 Gramm Mandeln 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen. Die restlichen 200 Gramm Mandeln ebenfalls 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen. Mit Zimt mischen.
  2. Mixtopf fettfrei säubern.
    Zucker 1 Min./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
  3. Rühraufsatz einsetzen
    Eiweiß in den Mixtopf geben und
    3 Min./50°/Stufe 4 schlagen.
    Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist.

    Rühraufsatz entfernen
  4. In einer Schüssel Mandeln und Eiweißmasse gut verkneten
    und 2-3 Stunden kühl stellen.
  5. Teig zwischen zwei Folien 8 mm dick ausrollen und ca. 30 Min. einfrieren.
  6. Im sauberen Mixtopf die Eiweißmasse und den Puderzucker
    1 Min./Stufe 3,5 dickflüssig verrühren. Auf dem gefrorenen Teig verteilen und nochmal kurz anfrieren.
  7. Teigplatte in ca. 2x2cm große Quadrate schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen auf 2. Schiene von unten 10-15 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer wirklich Sterne ausstechen will, kann den Restteig nach dem ersten Ausstechen mit weiteren 50 g gemahlenen Mandeln mischen und nochmals ausstechen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Mhm klingt schon Mal sehr lecker

    Verfasst von Friseuse am 28. Dezember 2021 - 14:35.

    Mhm klingt schon Mal sehr lecker

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