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3 Mehle Brot


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 0,5 Liter Wasser
  • 10 Gramm Hefe
  • Prise Zucker
  • 500 Gramm Dinkelmehl Typ 1050
  • 100 Gramm Roggenmehl 1150
  • 100 Gramm Weizenmehl 1050
  • 1 Päckchen Seitenbacher Natursauerteig
  • 3 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Aunt Jemima Original, Sirup
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. Wasser, Hefe und eine Prise Zucker in den Closed lidgeben und 2 Min/ 37 Grad/ Stufe 2 rühren, damit sich die Hefe auflösen kann. 

    Danach die restlichen Zutaten zufügen 5 Min/ Dough mode

    Den Teig in eine gemehrte Schüssel umfüllen (klebrig) und 1 1/2 Stunden abgedeckt ruhen lassen.

    Anschließend auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und den Teig mehrmals falten und zu einem Laib formen. 

    In eine gefettete, bemehlte Form ( z.B. Römertopf mit Deckel) geben dann einschneiden und die Oberfläche leicht bemehlen. 

     

    In den Backofen 220 Grad O/U-Hitze 1 Stunde backen.  Deckel entfernen und 5 Minuten für die Kruste weiter backen. 

    Auf ein Gitter stürzen und erkalten lassen. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Gerne können Körner hinzugefügt werden. 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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