Bauernbrot von Sommerladt2015. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Bauernbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Teig

400 g Weizenmehl Type 1050
100 g Roggenmehl Type 1150 oder 997
300 g Wasser
40 g Hefe (1Würfel)
1,5 Teelöffel Salz

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6

2h 20min

Zubereitung 1h 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Europäisch Backen Brot

Zubereitung

Wasser und Hefe in den

geben und 1Minute auf 37°, Stufe 2.

Restliche Zutaten in den

geben und 3,5Minuten

kneten.

Teig aus dem

nehmen, in eine Schüssel geben, mit Mehl bestäuben und 30Minuten gehen lassen. Dabei wird der Teig mit einem feuchten Geschirrtuch abgedeckt.

Den Teig nochmal von Hand durchkneten, einen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Den Teig wieder mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und nochmals 30Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 230° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Das Brot in den Ofen schieben und 1/4Tasse Wasser auf den Backofenboden schütten.

Nach 15Minuten die Temperatur auf 200° zurückdrehen und die Ofentüre kurz öffnen, damit der Dampf entweichen kann.

Anschließend das Brot weitere 45Minuten backen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.