Briegel, Seelen oder Wasserwecken - Variation von Trillian1302. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Briegel, Seelen oder Wasserwecken - Variation

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Portion/en

700 g Mehl
150 g Dunkeldunst
100 g Roggenmehl
50 g Malz, (geht auch ohne)
2 EL Schrotkörner
1 Würfel Hefe
10 g Zucker
40 g Salz
0,6 l Wasser, lauwarm
Kümmel, zum bestreuen
Salz grob, zum bestreuen

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6
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Schwäbisch Backen Brötchen

Zubereitung

Teig

alle Zutaten außer Kümmel und Salz zum bestreuen in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3-5 Min./" Modus „Teig kneten“" zu einen Teig kneten.

Teig mindestens 30 Min. in einer großen Schüssel ruhen lassen.

(besser über Nacht)

Abstechen, Form nach Art (Brötchen oder Briegel) auf Backpapier legen und mit Kümmel und Salz bestreuen.

9 Min./250°C, dann 8 Min./180°C backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Je länger der Teig ruhen kann desto besser.

Ideal ist über Nacht.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.