babsenergetix
Zutaten
9 Stück
Teig
- 300 g Vollmilch
- 10 g frische Hefe
- 20 g Blütenhonig
- 450 g Weizenmehl 550
- 50 g Roggenmehl 1150
- 10 g Salz
- 15 g Olivenöl
- 10 g Backmalz, (wenn vorhanden)
-
6
1h 33min
Zubereitung 1h 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
-
9
Zubereitung
Vollmilch, Hefe und Blütenhonig in den
"Mixtopf geschlossen" einwiegen 2min/ 37 Grad/ St.1 erwärmen.Restlichen Zutaten einwiegen, 3min/
" Modus „Teig kneten“" Den Teig in einer Schüssel abgedeckt 35min gehen lassen.
9 gleich große Stücke zu Brötchen formen, die Oberfläche in Mehl tauchen und nochmals auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 35min abgedeckt gehen lassen.
Die Teiglinge kreuzweise einschneiden und nach 5min in den auf 230 Grad vor geheizten Backofen.
Zwischendurch die Brötchen mit Wasser besprühen (Blumenspritze).
Nach 15 - 18 min (je nach Backofen) sind die Brötchen fertig..
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Funktioniert auch mit Weizenmehl Typ 405 und ohne Backmalz.
Rezept habe ich im Netz "Rezeptefinder" gesehen, heute morgen nachbebacken und für alle Thermomix -Sonntagsbäcker umgeschrieben. 
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenIch finde die Brötchen zu fest.
Ich finde die Brötchen zu fest.
Meine Enkel sind begeistert
Meine Enkel sind begeistert
Die schmecken nicht wirklich wie Brötchen....
Die schmecken nicht wirklich wie Brötchen. Süsslich und fast wie Kuchenteig.
Mache ich nicht wieder. Trotzdem 3 Sterne, weil der Teig gut zu verarbeiten war und vielleicht mögen andere ja diese "Milchbrötchen".
Hallo, liebe babsenergetix,...
Hallo, liebe babsenergetix,
habe heute die Brötchen gebacken. Sie schmecken sehr gut.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Mit den besten Grüßen
Die Brötchen sehen toll aus, sind sehr schön...
Die Brötchen sehen toll aus, sind sehr schön kross und schmecken richtig gut. Danke fürs Teilen!
Mega lecker!Hab auch schon viele Brötchen...
Mega lecker!Hab auch schon viele Brötchen ausgetestet aber diese sind echt toll!
Leider hat es bei uns nicht funktioniert die...
Leider hat es bei uns nicht funktioniert die Brötchen sind seit 25 Minuten im Backofen und immer noch nicht gar und total weich, dabei habe ich mich exakt an das Rezept gehalten.
Habe sie abends vorbereitet
Habe sie abends vorbereitet und über Nacht gehen lassen. Morgens gebacken. Sie sind gut aufgegangen allerdings waren Sie geschmacklich gar nicht unseres. Daher leider nur 2Sterne
Leckere Brötchen!
Leckere Brötchen!
Super Brötchen, innen locker,
Super Brötchen, innen locker, außen knusprig.
ich hab nur 5g Hefe genommen, da ich sie über Nacht in Kühlschrank hab und ich hab sie bei 210 Grad Umluft gebacken ( mag ich lieber als Ober-/Unterhitzte)
Das sind die allerbesten
Das sind die allerbesten Brötchen liebe Bärbel, die ich bisher ausprobiert habe !!!!
Schmecken super lecker! Sind
Schmecken super lecker! Sind nur zu empfehlen! Danke für das tolle Rezept!
Sehr, sehr lecker und locker
Sehr, sehr lecker und locker
Die wird es öfter geben!!
Liebe Grüße
blomi
Die besten Brötchen, die ich
Die besten Brötchen, die ich je hatte und soooo einfach.
Tolles Rezept.
Tolle Brötchen !!
Tolle Brötchen !!
werde es heute zum ersten mal
werde es heute zum ersten mal mit meinem neuen TM5 machen,bin anfänger
,danke für das schöne rezept
Die besten Brötchen, die ich
Die besten Brötchen, die ich bisher gemacht habe. Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Wird es ab jetzt öfter bei uns geben. Dafür gibt es von mir 5 Sterne.
Tolle Brötchen!!! Sind gerade
Tolle Brötchen!!!
Sind gerade noch im Ofen und duften ganz herrlich!
Hab sie allerdings nach dem formen abgedeckt und in den Kühlschrank (über Nacht)
und sie heut morgen in den kalten Ofen zum Backen.
Wenn sie so schmecken wie sie duften....hhmmm!
Vielen lieben Dank für die
Vielen lieben Dank für die netten Kommentare und Bewertungen...
Wenn ich mal weniger Brötchen benötige, nehme ich für 2 Personen nur die Hälfte der Zutaten (beim Öl nehme ich dann 5gr und einen kleinen Schuss dazu) und forme daraus 5 oder 6 kleinere Brötchen. Werden wir auch von satt!
Wer kein Olivenöl mag, kann auch Sonnenblumenöl nehmen.
Vgl babsenergetix
Super leckere
Super leckere Brötchen....
wird es bei uns öfter geben, danke
Wirklich lecker
Wirklich lecker
Die besten !!!!! Schmecken
Die besten !!!!! Schmecken wie vom Bäcker. Wir sind total begeistert
mach ich auf jeden Fall wieder. Backmalz hatte ich keins, merkt man aber nicht.
Sehr lecker und sehr locker.
Sehr lecker und sehr locker. Machen wir auf jeden Fall wieder.
Meine Kinder lieben diese
Meine Kinder lieben diese Brötchen habe sie schon mehrfach gemacht allerdings nehme ich anstatt Weizenmehl, Dinkelmehl Typ 630. Ein tolles Rezept!!