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Brötchen wie beim Bäcker

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Stück

  • 1 Stück Hefe
  • 500 g Mehl
  • 1 gestr. EL Salz
  • 0,3 l warmes Wasser
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  • 6
    32min
    Zubereitung 2min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Brötchen

  1.  

     Warmes Wasser und Hefe 2 Min./ 37°/ Stufe 2 erwärmen. Mehl und Salz zugeben und 5 Min./ Teigstufe vermengen. Den Teig in eine Pengschüssel geben und 1 Std. ruhen lassen. Danach den Teig noch einmal  1 Min. durchkneten. 6 große Brötchen formen, in eine Ultra Lasagneform legen, und nochmal in der Form 1 Std. gehen lassen. Am besten die Brötchen oben einschneiden, so gehen sie beim backen etwas auseinander und sehen Original aus wie vom Bäcker. Den Ofen vorheizen auf 200° und 30 Min. mit Deckel backen. Nach 25 Min. den Deckel abnehmen und bräunen lassen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wenn man Zeit hat, kann man den Teig über Nacht im Kühlschrank stellen und den Teig morgens backen. So hat man super fluffiger Brötchen am morgen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Leckere Brötchen, der

    Verfasst von milaschnurzi am 7. September 2015 - 17:54.

    Leckere Brötchen,

    der Zeitaufwand rendiert sich auf jeden Fall, finde die Brötchen sehr lecker, gehen auch schön auf und sind richtig knusprig. Natürlich gibt es falls wenig Zeit vorhanden ist auch schnellere Brötchenrezepte aber man sollte dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren.

    liebe Grüße tmrc_emoticons.)

    Freunde sind wie Sterne. Du kannst sie nicht immer sehen, aber du weißt, sie sind immer für dich da !

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  • Hallo, klingt aber nach viel

    Verfasst von marmelädchen am 29. Januar 2015 - 12:16.

    Hallo,

    klingt aber nach viel Zeit  und großem aufwand- tmrc_emoticons.~

    ich nache lecker Brötchen mit dem Rezept von claudimaus1266

    Krumpelkruste - als Brötchen - 10 min aufwand dann Backen

    liebe grüße

     

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