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Brot in Tontopf


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Zutaten

1 Stück

  • 300 g Wasser
  • 25 g frische Hefe
  • 400 g Weizenmehl 405
  • 100 g Haferkleie
  • 1 gehäufte Teelöffel Brotgewürz
  • 1 gestrichene Teelöffel Salz
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Mehl und Hefe inClosed lidund 2 min bei 37 Grad Stufe 2

    Mehl,Haferkleie , Salz und Gewürz zugeben und 5 min Dough mode

    Teig ist relativ klebrig ; in große Schüssel umfüllen , mit Tuch abdecken und für 1 Stunde warm stellen und gehen lassen ( ich heize den Backofen auf 50 Grad und schalte ihn nach Einstellen der Schüssel aus

    Tontopf mit nassem Bachpaier auslegen

    Teig herausnehmen ( ist immer noch leicht klebrig ) - also Hände bemehlen oder wie ich Handschuhe anziehen - Teig in den Händen leicht zusammenkneten und auf das Backpapier setzen - mit etwas Mehl bestäuben

    Deckel auflegen und in den kalten Backofen stellen - bei 240 Grad (Ober-und Unterhitze) für 55 min backen

     

    Heraus kommt ein locker fluffiges Brot

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das Ursprungsrezept kommt aus Frankreich - ich wohne an der Grenze und sehe mich auch gerne bei unseren französischen Nachbarn um


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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