Brot in Tontopf von Kai66. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Brot in Tontopf

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

300 g Wasser
25 g frische Hefe
400 g Weizenmehl 405
100 g Haferkleie
1 gehäufte Teelöffel Brotgewürz
1 gestrichene Teelöffel Salz

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6

2h 55min

Zubereitung 2h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Preiswert

Zubereitung

Mehl und Hefe in"Mixtopf geschlossen" und 2 min bei 37 Grad Stufe 2

Mehl,Haferkleie , Salz und Gewürz zugeben und 5 min " Modus „Teig kneten“"

Teig ist relativ klebrig ; in große Schüssel umfüllen , mit Tuch abdecken und für 1 Stunde warm stellen und gehen lassen ( ich heize den Backofen auf 50 Grad und schalte ihn nach Einstellen der Schüssel aus

Tontopf mit nassem Bachpaier auslegen

Teig herausnehmen ( ist immer noch leicht klebrig ) - also Hände bemehlen oder wie ich Handschuhe anziehen - Teig in den Händen leicht zusammenkneten und auf das Backpapier setzen - mit etwas Mehl bestäuben

Deckel auflegen und in den kalten Backofen stellen - bei 240 Grad (Ober-und Unterhitze) für 55 min backen

Heraus kommt ein locker fluffiges Brot

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Ursprungsrezept kommt aus Frankreich - ich wohne an der Grenze und sehe mich auch gerne bei unseren französischen Nachbarn um

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.