Brot mit Kartoffelpüree von Lambaerchen. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Brot mit Kartoffelpüree

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Dinkelbrot mit Kartoffelpüree

15 Gramm frische Hefe
330 Gramm Wasser
350 Gramm Kartoffelpüree, Reste
300 Gramm Dinkelmehl, Type 1050
450 Gramm Weizenmehl, Type 405
1 1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zuckerrübensirup
1 Esslöffel Apfelessig
etwas Öl

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6

2h 15min

Zubereitung 1h 15min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Brot

Zubereitung

Hefe und Wasser 3 Min./37°/Stufe 1 vermengen.

Die restlichen Zutaten in dem Mixtopf einwiegen und 4 Min. /

zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig in eine Schüssel mit Deckel (evtl. Peng Schüssel) geben, er sollte gut aus dem Mixtopf fallen. An einem warmen Ort oder im Gärprogramm des Backofens 1 Std. gehen lassen.

Dann mithilfe eines Teigschabers den Teig 10 x falten. Zu einem runden oder ovalen Laib formen und in einen gefetteten und bemehlten Römertopf oder Ultra geben. Teig einschneiden, nach Wunsch mit Mehl oder Körnern bestreuen und mit Wasser besprühen. Ein Schüsselchen mit Wasser in den Backofen stellen. Deckel auf den Brottopf und bei 220° C Ober-/Unterhitze oder Brotbackprogramm ohne Vorheizen 50 Min backen.

Danach Deckel abnehmen und weitere 10 Min bräunen.

Danach sollte das Brot aus der Form fallen.
Auskühlen lassen und genießen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.