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Buttermilch - Buchweizen - Leinsamen Brot


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Zutaten

1 Stück

Buttermilch - Buchweizen - Leinsamen Brot

  • 250 g Buttermilch
  • 15 g Hefe
  • 200 g Weizenmehl Type 1050
  • 100 g Dinkelmehl Type 630
  • 100 g Roggenmehl Type 1150
  • 2 TL Kräutersalz
  • 2 EL Balsamico, weiß
  • 35 g Wasser
  • 2 EL Buchweizen
  • 2 EL Leinsamen
  • 6
    7min
    Zubereitung 7min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Buttermilch und Hefe in den Closed lidgeben und 3 min/37°/Stufe 2 verrühren.
    Die übrigen Zutaten bis auf die Saaten hinzufügen und 3 min/Dough mode. Kurz vor Ende der Knetzeit die Saaten zum Teig geben und mit unter kneten lassen.
    Den Teig im Closed lid etwa 20 min gehen lassen und anschliessend noch mal kurz kneten.
    Teig aus dem Closed lid entnehmen und falten.
    Zu einem Brotlaib formen und in eine Backform mit Deckel geben, nach Wunsch bemehlen und einschneiden.
    Erneut ca. 20 min gehen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 210°C vorheizen.
    Nach der Gehzeit das Brot bei 210°C Ober-/Unterhitze 45min mit Deckel backen und je nach Bräune noch 5-10 min ohne Deckel fertig backen.

    Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren !
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die angebenen Saaten können nach Belieben gegen andere Körner ausgetauscht werden.
Dieses Brot habe ich im kleinen Ofenmeister von Pampered Chef gebacken. Man kann auch einfach das Rezept verdoppeln und in einer größeren Form mit Deckel backen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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