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Buttermilchbrot mit Emmer Mehl

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Buttermilchbrot mit Emmer-Vollkorn

  • 500 g Buttermilch
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 TL Honig
  • 300 g Dinkelmehl Type630
  • 200 g Emmer-Mehl
  • 1 TL Backmalz
  • 1,5 TL Salz
  • etwas Backtrennmittel für die Form
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  • 6
    1h 9min
    Zubereitung 24min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Buttermilch, Hefe und Honig in deMixtopf geschlossen geben und 2 Min./37Grad/Stufe 2 erhitzen.

    Übrige Zutaten zugeben, 3 Minuten/ Modus „Teig kneten“verrühren (der Teig ist ziemlich flüssig) und in eine Backform geben - ich habe die runde Form von pampered ... , der Zaubermeister geht aber auch gut.

    Das Ganze solange gehen lassen bis derBackofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze aufgeheizt ist.
    Die Backform auf die untere Schiene stellen und ca. 45 Minuten backen.

    Das Brot ist super lockere Konsistenz und hält sehr lange frisch.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Der Teig ist ziemlich zähflüssig - ähnlich wie ein Rührteig.

Ich habe das Brot zwischenzeitlich oft variiert. so nehme ich z.B.
mittlerweile fast ausschließlich Emmer-Mehl und mahle einen Teil des Mehls selbst -es ist unser liebstes Brot geworden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Das Brot ist zur Zeit unser Lieblingsbrot geworden...

    Verfasst von Nati605 am 4. Januar 2020 - 14:29.

    Das Brot ist zur Zeit unser Lieblingsbrot geworden 😋 Es geht schnell und schmeckt lecker 😃 Danke fürs einstellen !

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