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Buttermilchbrot mit Emmer Mehl


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Zutaten

0 Portion/en

Buttermilchbrot mit Emmer-Vollkorn

  • 500 g Buttermilch
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 TL Honig
  • 300 g Dinkelmehl Type630
  • 200 g Emmer-Mehl
  • 1 TL Backmalz
  • 1,5 TL Salz
  • etwas Backtrennmittel für die Form
  • 6
    24min
    Zubereitung 24min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Buttermilch, Hefe und Honig in deClosed lid geben und 2 Min./37Grad/Stufe 2 erhitzen.

    Übrige Zutaten zugeben, 3 Minuten/Dough modeverrühren (der Teig ist ziemlich flüssig) und in eine Backform geben - ich habe die runde Form von pampered ... , der Zaubermeister geht aber auch gut.

    Das Ganze solange gehen lassen bis derBackofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze aufgeheizt ist.
    Die Backform auf die untere Schiene stellen und ca. 45 Minuten backen.

    Das Brot ist super lockere Konsistenz und hält sehr lange frisch.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Teig ist ziemlich zähflüssig - ähnlich wie ein Rührteig.

Ich habe das Brot zwischenzeitlich oft variiert. so nehme ich z.B.
mittlerweile fast ausschließlich Emmer-Mehl und mahle einen Teil des Mehls selbst -es ist unser liebstes Brot geworden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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