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Chia Körner Kruste aus dem Zaubermeister

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

  • 320 g Wasser
  • 20 g Hefe
  • 300 g 630 Dinkelmehl
  • 300 g Dinkel Vollkornmehl
  • 50 g Chia Samen
  • 70 g Sonnenblumenkerne
  • 30 g Sesam
  • 30 g neutrales Öl
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Backmalz
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  • 6
    1h 35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Wasser mit Hefe in den Mixtopf geschlossen 1 Min, 37 Grad/ Stufe 1

    Mehle, Samen und Kerne, Öl, Salz und Backmalz dazugeben und 4Min Modus „Teig kneten“

     

    Anschließend eine halbe Stunde im TM oder in einer Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen.

     

     

  2. Anschließend den Teig mit nassen Händen 5x falten und in den Zaubermeister oder in eine Römerform /Brotbackform geben.

  3. Brot im vorgeheitzen Ofen 15 Min, bei 240° Grad , dann 45Min bei 210° Grad fertig backen.

     

    Ich habe das Brot mit Deckel gebacken.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

das Brot vor dem Backen nochmals mit Wasser bespritzen und mit Sesam bestreuen

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Von mir sehr lecker, tolle

    Verfasst von Powerflower78 am 3. August 2016 - 14:55.

    Von mir sehr lecker, tolle Kruste. Meine Männer mögen es leider nicht, aber Geschmäcker sind halt verschieden. 

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  • sehr lecker,habe statt Sesam

    Verfasst von Regina60 am 11. März 2016 - 18:19.

    sehr lecker,habe statt Sesam Leinsamen verwendet

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  • Super einfach und schnell zu

    Verfasst von petzi1971 am 29. Februar 2016 - 18:15.

    Super einfach und schnell zu machen, vielen Dank für das leckere Rezept! Habe noch eine weiche Banane mituntergemischt damit der Teig noch länger weich bleibt. tmrc_emoticons.)

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