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Ciabatta Brot , Baguette, schnell und suuuper lecker


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Zutaten

2 Stück

Wer mag: Peperoni , Oliven oder getr. Tomaten unter den Teig mischen

  • 20 g frische Hefe
  • ca. 250 g Wasser
  • 500 g Weizenmehl 405
  • 200 g Dinkelmehl 630
  • 1 TL Zuckerrübensirup, oder Zucker
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Backmalz
  • 2 EL Hartweizengrieß
  • 2 EL Olivenöl

ACHTUNG!!!!

  • ca.400. g Wasser
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

    Mhhhh....
  1. Hefe mit Wasser 2 min. bei 37 Grad Stufe 2 im Closed lid erwärmen

    Restliche Zutaten zugeben und 5 min. Kneten Dough mode

    evtl. noch etwas Wasser zugeben, Teig sollte nicht zu fest sein!

    Zum Schluß die Peperoni o.ä. 1,30 min. unterkneten

    30 min. ( oder länger ) im Closed lid gehen lassen.

    Ofen vorheizen, 200 Grad Ober- Unterhitze .

    Den Teig auf eine leicht! bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 mal falten. In zwei Teile teilen und in gewünschte Form bringen. Mit einem scharfen Messer einschneiden. Nochmal 15 min. zugedeckt gehen lassen. Mit Wasser besprühen oder mit nassen Händen einreiben.

    30 Minuten backen, ich stelle immer noch eine Schüssel mit Wasser in den Ofen.

    Laßt es euch schmecken
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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