Darmschmeichlerbrot, Vollkornbrot, Reizdarmbrot, glutenfrei, low fodmap, gut für den Darm von Die Maren. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Darmschmeichlerbrot, Vollkornbrot, Reizdarmbrot, glutenfrei, low fodmap, gut für den Darm

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Das koche ich heute

Zutaten

150 g

Feste Zutaten

150 Gramm Hirse, z.B. Hirseflocken von Alnatura
90 Gramm Quinoa, alternativ Amaranth, Buchweizen oder eine Mischung
40 Gramm Flohsamenschalen, ca. 4,5 Esslöffel
45 Gramm Chiasamen
75 Gramm Leinsamen
250 Gramm Haferflocken, glutenfrei
125 Gramm Nüsse, ganz, z.B. Mandeln, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne
1 Teelöffel Salz, UR-Salz, ohne Jod oder Fluorid
1 Teelöffel Brotgewürz, oder Fenchel, Koriander, Kreuzkümmel, Schabziger Klee
5 Gramm Natron, alternativ ein Päckchen Backpulver

Flüssige Zutaten

1,5 Esslöffel Kokosöl
675 Gramm Wasser, lauwarm
3 Esslöffel Apfelessig, alternativ Zitronensaft

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6

1h 50min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Appetithappen Beilage Einfach Natürlich Schnell Frühstück Brunch Mittagessen Abendessen Snack Vegetarisch Milchfrei Eifrei Glutenfrei Laktosefrei Zum Mitnehmen vegetarisches Gericht Gebäck Brot Deutsch Backen

Zubereitung

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen

Kastenform mit Backpapier auslegen.
Hirse bis Leinsamen in den Mixtopf geben und
1 Min./Stufe 10 mahlen.

Dann die Restlichen festen Zutaten hinzu fügen und nochmal
1 Min/Stufe 10 mahlen.
Flüssige Zutaten in den Mixtopf und 4 Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten.

Teig in die Form geben und ab damit in den Ofen, da das Triebmittel gleich anfängt zu arbeiten.

50 Min bei 180°C mit Umluft backen - gerne auch ein feuerfestes Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen.

Guten Appetit tmrc_emoticons.-)

223 kcal/100g ~ 167 kcal/Scheibe

Danke Oliver Fröhner für die Inspiration. Das Brot hat mich im Alltag erlöst 🤗

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Tipp

Ich streue immernoch zusätzlich Kümmel (ganz) hinein. Das ist aber geschmacksache. Das Brot bewahre ich im Kühlschrank mehrere Tage auf, die abgeschnittenen Scheiben toaste ich mir kurz auf.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.