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Dinkel-Hanf-Brötchen


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Zutaten

14 Stück

Teig (14 Stück)

  • 350 g Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 15 g Meersalz
  • 300 g Dinkelmehl
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 75 g Hanfmehl
  • 75 g Hanfsamen geschält
  • 20 g Backmalz
  • 40 g Butter weich in Stücken
  • 1 Stück Ei (M)

Teig für 18 Stück - falls ihr auch die Brötchenformen habt:

  • 400 g Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 15-20 g Meersalz
  • 400 g Dinkelmehl
  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g Hanfmehl
  • 75-100 g Hanfsamen
  • 25 g Backmalz
  • 50 g Butter weich in Stücken
  • 1 Stück Ei (M)
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Zubereitung

    Teig
  1. Wasser, Hefe und Salz in den Mixtopf geben und 2 min /Stufe 2 / 37° verrühren. Restliche Zutaten zugeben und 5 min / Dough mode zu einem Teig verarbeiten.

    Teig un eine Schüssel umfüllen und 20 min an einem warmen Ort gehen lassen. Dann in gleiche Teile teilen (bei mir waren es 14 Teile a ca. 80 g).

    Diese Teile nochmal ca. 10-20 min gehen lassen.

    Ofen auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Brötchen darin 15-20 min backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Teig war bei mir recht weich und hat sich kaum formen lassen, daher kam er bei mir in eine Brötchenbackform. [[wysiwyg_imageupload:10801:]]


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo, hat sich schon

    Verfasst von Häkelhexe am 24. Juli 2014 - 23:36.

    Hallo, hat sich schon erledigt! Grad gefunden und bestellt!

    Danke für den Tipp!!!

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  • Danke, gibt es die noch zu

    Verfasst von Häkelhexe am 24. Juli 2014 - 23:20.

    Danke, gibt es die noch zu kaufen? Oder übers Internet?

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  • ... oohhh... vergessen. Das

    Verfasst von SaHu80 am 24. Juli 2014 - 22:46.

    ... oohhh... vergessen. Das Hanfmehl und die Hanfsamen habe ich online bestellt.

    http://www.hanf-natur.com/

    Da hab ich alle meine Hanfprodukte her. Aber: Man muss es mögen... tmrc_emoticons.)

    Hat nen eigenen  Geschmack....

    LG tmrc_emoticons.)

     

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  • Hallöchen! Das sind

    Verfasst von SaHu80 am 24. Juli 2014 - 22:31.

    Hallöchen!

    Das sind Silikonbackformen von Tchibo. Es sind 2 Stück nebeneinander.

    Je Backform sind normal 9 Mulden für die Brötchen. tmrc_emoticons.-)

    LG

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  • wo bekomme ich hanfmehl her

    Verfasst von LeEm am 22. Juli 2014 - 18:16.

    wo bekomme ich hanfmehl her lg tmrc_emoticons.)

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  • Hallo, das würde mich auch

    Verfasst von Häkelhexe am 22. Juli 2014 - 10:58.

    Hallo, das würde mich auch mal interessieren. Wo bekommt man so eine Brötchenbackform???

    LG Petra

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  • Wo hast du dieser

    Verfasst von Ngoc am 21. Juli 2014 - 23:57.

    Wo hast du dieser backfrom????

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