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Dinkel-Ruchmehl-Brötchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Stück

Dinkel-Ruchmehl-Brötchen

  • 300 Gramm Wasser
  • 10 Gramm Hefe
  • 250 Gramm Ruchmehl
  • 250 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zuckerrübensirup
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  • 6
    1h 40min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Wasser und Hefe im Mixtopf 2 Min./37°C/Stufe 2 auflösen.
  2. Restliche Zutaten zufügen und 5 Min./ Modus „Teig kneten“ kneten.
  3. In 8 Teile aufteilen, Brötchen falten, schleifen und abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
    Dann einschneiden und mit Wasser benetzen.
  4. Bei 200°C Ober-/Unterhitze im Backofen ca. 25 - 30 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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