Dinkel-Sauerteig-Brot von sonja1965. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Dinkel-Sauerteig-Brot

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Dinkelsauerteigbrot

Teig

100 Gramm Dinkelvollkornmehl
200 Gramm Dinkelmehl Type 1050
250 Gramm Dinkelmehl Type 630
1,5 Teelöffel Salz
1 Päckchen Trockenhefe
1 Esslöffel Backmalz
300 Gramm Wasser
1 Teelöffel Zuckerrübensirup
100 Gramm Sauerteig

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6

1h 12min

Zubereitung 12min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Österreichisch Deutsch

Zubereitung

Teig

Das Mehl, Salz,Hefe und Backmalz in den Mixtopf geben und
2Min./Stufe 4 vermischen und umfüllen.

Das Wasser, Zuckerrübensirup und den Sauerteig in den Mixtopf geben und
2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

Dann das gemischte Mehl dazu geben und 6 Min./

kneten.

Den Teig umfüllen und ca 1 Stunde gehen lassen.Dann den Teig falten, formen und in einer gefetteten Tonform mit Deckel bei 230° Grad Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich verrühre die trockenen Zutaten immer , dann sind die Mehlsorten gleichmäßiger im Teig verteilt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.