Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 26.04.2018
geändert: 26.04.2018
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Dinkel-Vollkorn-Brot - schnell & lecker

  • 1 Würfel Hefe, (alternativ ein Päckchen Trockenhefe)
  • 0,5 Liter Wasser, (alternativ 0,5 Liter Bier)
  • 500 Gramm Dinkelmehl, (Dinkelvollkornmehl)
  • 2 Teelöffel Salz, fein
  • 1 Päckchen Sauerteig, (alternativ Sauerteig-Extrakt)
  • 40 Gramm Kürbiskerne
  • 60 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 40 Gramm Haferflocken
  • 20 Gramm Sesam
  • 20 Gramm Leinsamen
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. (1) Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und für 2 Minuten auf Stufe 2 bei 37°C die Hefe auflösen

    (2) alle anderen Zutaten hinzugeben und für 3 Minuten zum Teig verarbeiten ( Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" )

    (3) in der Zwischenzeit Kastenform mit Butter ausstreichen und Haferflocken ausstreuen

    (4) Teig in die Kastenform umfüllen und nach Belieben mit Körnen bestreuen (nicht wundern, der Teig ist recht flüssig)

    (5) Sofort in den kalten Ofen geben und für 60 Minuten bei 200°C Unter-/Oberhitze backen

    (6) Auskühlen lassen und geniessen... tmrc_emoticons.-)

Tipp

- Statt des Wassers Bier verwenden, das gibt einen tollen Geschmack, der je nach Sorte immer etwas anders ausfällt (einfach mal ausprobieren)
- Körner nach Belieben variieren und durch / mit Nüssen ersetzen / ergänzen

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Brot

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