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Dinkel-Vollkorn-Haferflocken-Brot


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Zutaten

1 Stück

Dinkel-Vollkorn-Haferflocken-Brot

  • 570 g Wasser, lauwarm
  • 1 Würfel Hefe
  • 2 gestr. TL Salz
  • 240 g Dinkelkörner, oder Dinkelvollkornmehl
  • 200 g Weizenmehl Type 1050
  • 250 g Haferflocken, zarte
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Kastenform einfetten und den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

    2. Dinkelkörner in den Closed lid geben und 1 min./Stufe 10 mahlen. Danach in eine Schüssel umfüllen.

    3. Wasser und Hefe in den Closed lid geben und 2 min./37°C/Stufe 2 auflösen.

    4. Beide Mehle, Haferflocken und Salz in den Closed lid geben und 4 min./Dough mode kneten lassen.

    5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben, mit einem scharfen Messer den Teig der Länge nach einschneiden und ggf. mit Haferflocken, Sonnenblumenkerne oder Quinoaflocken bestreuen.
    Dann den Teig mit Wasser besprühen.

    6. Eine Feuerfeste Schale mit Wasser befüllen und in den Backofen stellen.
    Die Hitze des Backofens auf 180°C reduzieren.

    7. Das Brot für 70min in der Form backen. Danach das Brot aus der Form auf einen Rost stürzen und ohne Kastenform nochmals bei 220°C 10 min. nachbacken. So wird das Brot auch unten schön knusprig.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Eignet sich super zum einfrieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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