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1 Dinkelbrot nach Hildegard von Bingen

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Dinkelbrot nach Hildegard von Bingen

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Das koche ich heute
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Zutaten

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  • 1000 g Dinkelmehl
  • 16 g Salz
  • 1 Würfel Hefe
  • 750 g Wasser
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  • 6
    3h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
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    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Mehl und Salz mischen.

    Wasser inMixtopf geschlossenHefe hineinbröckeln 2 min. bei 37 Grad auflösen.

    Mehl in mehreren Schritten dazugeben 3 min Modus „Teig kneten“mit hilfe des Spatels verarbeiten.

    Deckel abnehmen mit dem Spatel nochmals vermischen und nochmal 3min. Modus „Teig kneten“ zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

    Teig in eine sehr große Schüßel geben , Handtuch drüber und 1,5 Std. gehen lassen.

    Teig in eine gefettete Form geben, ich nehm den Ultra von Tupper, nochmal 10 min gehen lassen. Oberfläche einritzen und mit Wasser oder Milch bestreichen und Körner die zur hand sind drauf.

    Im vorgeheizten Backofen 200-220 Grad Ober Unterhitze ca. 60 min.Backen

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer mag kann auch Körner nach Geschmack dazugeben

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Schleichin: 630 Dinkelmehl von der Mühle in...

    Verfasst von Mixi29 am 10. Februar 2021 - 13:29.

    Schleichin: 630 Dinkelmehl von der Mühle in Geisingen

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  • Sorry hat bei mir nicht in den Mixtopf gepasst,...

    Verfasst von Mixi29 am 28. Oktober 2019 - 11:15.

    Sorry hat bei mir nicht in den Mixtopf gepasst, musste in Etappen kneten. Das Brot war nach 1 Tag bereits sehr trocken... schade

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Welches Dinkelmehl verwendest du bitte?

    Verfasst von Schleichin am 18. Oktober 2018 - 10:06.

    Welches Dinkelmehl verwendest du bitte?

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