3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Dinkelkastenbrot


Drucken:
Rezeptvariation erstellen
4

Zutaten

1 Stück

Teig

  • 350 g Dinkelmehl
  • 125 g Quinoa
  • 90 g Chia
  • 450 g Wasser
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 25 g Meersalz fein, ganz nach Geschmack
  • 40 g Apfel- oder weißer Balsamicoessig
  • je 50 g Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne
  • 35 g Sesam
  • 15 g Backmalz
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

    Teig
  1. Quinoa und Chiasamen in den Closed lid geben und 1 Min. auf Stufe 10 mahlen und in eine Schüssel umfüllen.

     

    Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und  2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

     

    Restliche Zutaten zufügen und 5 Min./Stufe Dough mode kneten.

     

    Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 1500 g Inhalt) füllen und die Oberfläche des Brotes ebenfalls mit Kürbiskernen bestreuen. Dann 1 Stunde gehen lassen.

    Das Brot in den vorgeheizten Backofen schieben auf 200° ca. 60-75 Minuten backen, dann ausschalten und im Ofen abkühlen lassen.

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Frisch gemahlene Dinkelkörner (habe das Urkorn verwendet) sind kräftiger im Geschmack.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Geschmacklich lecker,hab nur Sesam- und...

    Verfasst von Caro846 am 13. Februar 2017 - 19:58.

    Geschmacklich lecker,hab nur Sesam- und Kürbiskörner genommen,hatte keine Sonnenblumenkerner mehr. Gibt es sicher öfter,man kann Barrieren mit anderen Körnern.5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können