THERMOMIX ® REZEPT

1 Eiweißbrot, fett- und kohlenhydratarm

Zubereitung

Trockene Zutaten ohne Salz

"Mixtopf geschlossen"  "Linkslauf" 5 Sekunden auf Stufe 8 vermengen

Mit einem Löffel eine Mulde in die Mehlmischung machen, die Hefe hineinbröseln, eine Prise Zucker darübergeben und mit etwas lauwarmem Wasser unter Zuhilfenahme des Löffels vorsichtig in der Mulde zu einem Brei vermischen. Mit Mehl bedecken, gehen lassen.

Quark, Salz und restliches Wasser zugeben und ca. 10 sec " Modus „Teig kneten“" zu einem leicht feuchten, formbaren Teig verarbeiten.

"Mixtopf geschlossen"  Teig entnehmen, zu einem länglichen Brot formern und in eine Kastenform aus Silikon geben.

30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Im vorgeheizten Backhofen entweder bei Heißluft oder, falls der Herd diese Option anbietet, mit "Hydrobacken" bei ca. 190° ungefähr 35 bis 40 Minuten backen.

 

Nach dem Backen das Brot sofort der Form entnehmen und auf einem Rost auskühlen lassen. Es hat sich bei mir bewährt, das Brot auf eine der Längsseiten zu legen, so verformt es sich nicht.