Familienliebling Joghurtbrot von Kochelfinchen. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Familienliebling Joghurtbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Portion/en

Teig

300 g Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 Teelöffel Honig
450 g Weizenmehl
150 g Roggenmehl
150 g Naturjoghurt
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Sauerteigpulver
2 Teelöffel Backmalz, Kann man gut selber machen

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6

2h 0min

Zubereitung 1h 40min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Frühstück Abendessen Deutsch Brot

Zubereitung

Teigzubereitung:

Als erstes Wasser, Hefe und Honig in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min. / 37 °C / Stufe 2 erwärmen.

Weizenmehl, Roggennmehl, Naturjoghurt, Salz, Sauerteigpulver und Backmalz zugeben und den Teig 5 Min. /" Modus „Teig kneten“" kneten lassen.

Den noch recht klebrigen Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 45-60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.Ich packe um die Schüssel immer einen sauberen Müllbeutel, dann geht der Teig hervorragend.

Den Backofen auf 240 °C Ober-Unterhitze aufheizen.

Danach Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und durch falten. gut kneten. Nicht zu viel Mehl einarbeiten, damit der Teig schön feucht bleibt, somit wird das Brot später saftiger.

Nochmals 30 Min in der Backform gehen lassen.

Das Brot in der Backform bei 240 °C 25 Min. backen.

Mach den Klopftest auf der Unterseite - das Brot muss hell klingen.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.