feuchtes Dinkel- Bauernbrot von Leeluu2001. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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feuchtes Dinkel- Bauernbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Teig

450 g Weizenmehl 550 oder 1050
100 g Dinkelmehl 650
1/2 Würfel Hefe, ca. 20 Gramm
20 g Leinsamen
25 g Salatmix (Kerne)
1/2 Esslöffel Salz
370 g Wasser, lauwarm

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6

2h 30min

Zubereitung 1h 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Natürlich Badisch Deutsch Backen Brot

Zubereitung

Zubereitung Brotteig

1. Leinsamen in einer kleinen Schüssel mit kochendem Wasser übergiessen, so dass der Leinsamen bedeckt ist. Ca. 5 - 10 Min. quellen lassen.

2. Alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" füllen, Salz, Leinsamen und Wasser zuletzt.

(Wasser inclusiv des Einweichwassers des Leinsamens).

"Mixtopf geschlossen" / 2,5 min " Modus „Teig kneten“" .

3. Teig in eine Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort

ca. 1 Stunde gehen lassen.

Backen

4. Backofen auf 250 Grad vorheizen.

5. Teig aus der Schüssel nehmen, formen und auf einem Backblech in den vorgeheizten Backofen geben. Mit Wasser bestreichen.

6. Nach ca. 20 min. Backzeit die Hitze auf 180 Grad zurückdrehen und das Brot 50 min. weiterbacken. 2 mal mit Wasser bestreichen, damit es eine feste Kruste gibt.

Die Kruste kann schön dunkelbraun sein, je nach Geschmack.

7. Brot aus dem Ofen nehmen, nochmal mit Wasser bestreichen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.