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Naddl_Nadine
published: 01.03.2016
geändert: 29.10.2018
Gesundes Vitalbrot / Dinkelbrot ohne Weizenmehl Rezept nicht getestet
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Zutaten
1 Stück
- 400 gr Dinkelvollkornmehl
- 200 gr Roggenmehl
- 200 gr. Karotten in Stücken
- 1 Würfel Hefe
- 3 gestr. TL Salz
- 500 gr. Buttermilch, Zimmertemperatur(mit Kefir ist es auch super lecker und saftig)
- 2 Esslöffel weißer Balsamicoessig
- 50 gr. Wasser
- 70 gr Sonnenblumenkerne
- 30 gr. Kürbiskerne
- 50 gr. Leinsamen
- 4 Esslöffel Chia Samen
- etwas Haferflocken
-
6
1h 5min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7Zubereitung
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8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
-
9
5
Zubereitung
" Modus „Teig kneten“" 1. eine Kastenform einfetten und mit den Haferflocken ausstreuen
2. Backofen auf 220° Grad Umluft vorheizen
3. Karotten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern
4. die Buttermilch und die Hefe hinzugeben und 3 min./37°Grad/Stufe 2 verrühren.
5. restliche Zutaten (außer die Haferflocken) hinzufügen und 4min./" Modus „Teig kneten“" kneten.
6. den fertigen Teig in die Kastenform geben, gleichmäßig verteilen und mit etwas Wasser bestreichen und die restlichen Haferflocken darauf verteilen.
7. Das Brot die ersten 30 min bei 220° backen. Danach die Temperatur auf 180!° senken und weitere 20 min fertig backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenGast:mit Butter und Mehl klappt bei mir mit allen...
Gast:mit Butter und Mehl klappt bei mir mit allen Broten im Römertopf
Das Brot hört sich sehr lecker an. Hat evtl schon...
Das Brot hört sich sehr lecker an. Hat evtl schon jemand probiert, ob es sich mit längerer Gehzeit mit weniger Hefe backen lässt?
Naddl_Nadine: Ok alles klar schade aber hilft nix...
Naddl_Nadine: Ok alles klar schade aber hilft nix 😊
Penki: Guten Morgen...
Penki: Guten Morgen
Das freut mich sehr. Das ist nur mein Hobby, bin leider keine Ernährungsexpertin. Daher kann ich dir keine Kalorienangabe machen. Viele Grüße 🙏🏼
Hallo, ein super leckeres Brot!! Backe es jede...
Hallo, ein super leckeres Brot!! Backe es jede Woche 😊 Wollte nur mal fragen ob es auch eine Kalorienangabe gibt? Das wäre super 😊
KAROTTE71: freut mich das es dir schmeckt. Ist bei...
KAROTTE71: freut mich das es dir schmeckt. Ist bei mir auch nach wie vor mein Favorit.
Super leckeres Brot, saftig und knusprig. Hat uns...
Super leckeres Brot, saftig und knusprig. Hat uns allen super geschmeckt und so einfach zuzubereiten. Habe das Brot im Römertopf gemacht, ging super aus der Form.
das wird es definitiv wieder geben
von uns ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
nice cooking
Laura-Adjana: das freut mich sehr 😌 🥰
Laura-Adjana: das freut mich sehr 😌 🥰
Ich habe das Brot jetzt schon mehrmals gebacken...
Ich habe das Brot jetzt schon mehrmals gebacken und ich bin total begeistert!!!
Vielen Dank fürs einstellen
JESAthermi:zusätzlich noch einmehlen
JESAthermi:zusätzlich noch einmehlen
Bei mir lässt sich das Brot nicht aus dem...
Bei mir lässt sich das Brot nicht aus dem Römertopf lösen, obwohl ich ihn mit Butterschmalz eingefettet habe und er innen lasiert ist.... Wie macht ihr das?
Iceblueshadow: Uiiii Dankeschön ☺️
Iceblueshadow: Uiiii Dankeschön ☺️
Eines der besten Brote, die ich je gebacken habe.
Eines der besten Brote, die ich je gebacken habe.
Harleywitch: Warum nur ein Stern 😉
Harleywitch: Warum nur ein Stern 😉
mixtine72:Warum nur ein Stern? 😉
mixtine72:Warum nur ein Stern? 😉
Thermomuck hat geschrieben:...
Hast du O/U oder Umluft genutzt? Danke😀
Kolibry: in eine Brotbackform. Die Kuchenform ist...
Kolibry: in eine Brotbackform. Die Kuchenform ist viel zu klein.
Hallo...
Hallo
Was für eine Kastenform ?
Kommt mir für eine Kuchen Kastenform zu viel vor.
andischatzi:das freut mich sehr
andischatzi:das freut mich sehr
Bin absolut begeistert
Bin absolut begeistert
Himbeerklarinette: danke
Himbeerklarinette: danke
ein sehr leckeres Brot
ein sehr leckeres Brot
lafe1997: ja wunderbar 🙃 Freut mich das es...
lafe1997: ja wunderbar 🙃 Freut mich das es geklappt hat. Ich hoffe auch das es euch allen schmeckt.
Naddl_Nadine: Das Daumen drücken hat anscheinend...
Naddl_Nadine: Das Daumen drücken hat anscheinend geholfen.
Ich habe gestern einen zweiten Versuch gestartet und diesesmal mit Umluft gebacken. Und siehe da....es lässt sich tatsächlich schneiden.
lafe1997: das kann gut sein, das es daran lag. Ich...
lafe1997: das kann gut sein, das es daran lag. Ich drücke dir auf jeden Fall die Daumen 🙃
Liebe Grüße
Naddl_Nadine:Ich habe nichts weggelassen ,aber ich...
Naddl_Nadine:Ich habe nichts weggelassen ,aber ich habe das Brot bei O/U Hitze gebacken,wie all meine Brote. Jetzt habe ich in den Kommentaren gelesen, dass das Brot mit Umluft gebacken wurde. Vielleicht lag es daran. Ich werde es auf jeden Fall noch einmal ausprobieren.😉
lafe1997: dann hast du irgendwas falsch gemacht....
lafe1997: dann hast du irgendwas falsch gemacht. Hast du was weg gelassen?
Das Brot ist sehr lecker ,aber ich konnte es fast...
Das Brot ist sehr lecker ,aber ich konnte es fast nicht schneiden. Es viel immer auseinander.
Schmeckt sehr gut. Salz habe ich nur 2 Teelöffel...
Schmeckt sehr gut. Salz habe ich nur 2 Teelöffel genommen.
Habe es im NICHT GEWÄSSERTEN Römertopf, in den kalten Ofen, unterste Schiene, 230 Grad , 55 Minuten mit Deckel und 5 Minuten ohne Deckel gebacken.
Römertopf mit Backtrennmittel eingepinselt und mit Haferflocken ausgestreut.
DANKE FÜR DAS REZEPT
Das Brot gelingt wirklich immer. Auch wenn man...
Das Brot gelingt wirklich immer. Auch wenn man Mehlsorten und/oder Nüsse/kerne austauscht. Schmeckt super saftig und hält sich relativ lange frisch (bei Aufbewahrung im Kühlschrank).
Unbedingt nachmachen!
Sommergrün: Hallo...
Sommergrün: Hallo
Du kannst beides auch weg lassen. Da ändert sich nicht viel. Du kannst aber auch andere Nüsse verwenden die du gerne magst.
Liebe Grüße Nadine
Wodurch kann ich die Sonnenblumen- und...
Wodurch kann ich die Sonnenblumen- und Kürbiskerne ersetzen? Oder kann ich sie einfach weglassen? Ich darf sie leider nicht essen aber das Brot hört sich soo lecker an!
Hoffentlich habt ihr einen Tipp!
Für uns das beste Brot überhaupt. Seit...
Für uns das beste Brot überhaupt. Seit mindestens 9 Wochen backe ich jeden Sonntag dieses Brot und wir mögen es wie am ersten Tag
Schade das ich nur 5 Sterne vergeben kann
Harleywitch: Warum dann nur ein Stern?
Harleywitch: Warum dann nur ein Stern?
Sehr leckeres Brot mit vielen gesunden Sachen...
Sehr leckeres Brot mit vielen gesunden Sachen drin. Gibt es ab jetzt öfters
Bei uns gibt es nur noch dieses Brot....
Bei uns gibt es nur noch dieses Brot.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Super lecker ich hatte keine Karotten !Habe sie...
Super lecker
ich hatte keine Karotten !Habe sie durch 1 rote Paprika ersetzt. Hmmmm wie lecker. Danke für das schöne Rezept.
Hammer Brot
Hammer Brot
Super lecker. Danke fürs einstellen. Gibt es...
Super lecker. Danke fürs einstellen. Gibt es jetzt öfters. Von uns ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Unser absolutes Lieblingsbrot!
Unser absolutes Lieblingsbrot!
Funktioniert die Seite immer noch nicht? Immer...
Funktioniert die Seite immer noch nicht? Immer dasselbe, wenn ein upgrate war. Ätzend!!
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Neues Lieblingsbrot! Die ganze Familie liebt es!
Neues Lieblingsbrot! Die ganze Familie liebt es!
Crönie:Halloooo......
Crönie:Halloooo...
Es ist ratsam eine Brotbackform zu verwenden, da die Kuchenbackform viel zu klein ist und ich dann nicht garantieren kann das dieses Brot genau so wird.
Nimmt man eine ganz normale Kuchen Kastenform oder...
Nimmt man eine ganz normale Kuchen Kastenform oder die Größere speziell zum Brotbacken?
...das absolute Familienlieblingsbrot :-)!!! Super...
...das absolute Familienlieblingsbrot
!!! Super lecker!!!!
Super Brot! :love:
Super Brot!
Das leckerste Brot fuumlr uns gelingt immer...
Das leckerste Brot für uns, gelingt immer, schmeckt auch ohne Belag einfach nur super!
[quote] Silvia TM31 hat geschrieben:...
[quote] Silvia TM31 hat geschrieben:
Hallo sehr lecker eine Frage noch ich kann mich nie entscheiden mit Umluft-/Oberhitze?
[/Hallo Silvia TM31... Ich verwende immer Umluft. Liebe Grüße quote]
[quote] mixtine72 hat geschrieben:...
[quote] mixtine72 hat geschrieben:
Super leckeres Brot ! Habe auf Roggenmehl verzichtet, weil ich eine Allergie dagegen habe und nur Dinkelmehl (im Thermomix frisch gemahlen) verwendet. Gebacken hab ich es im Zauberkasten von TPC. Sehr schöne Kruste und innen saftig. Wird garantiert öfter gebacken. Dieses Brot muss sich nicht verstecken, schmeckt besser als vom Bäcker !
[warum dann nur ein Stern mixtine72? /quote]
Hallo sehr lecker eine Frage noch ich kann mich...
Hallo sehr lecker eine Frage noch ich kann mich nie entscheiden mit Umluft-/Oberhitze?