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Gesundes Vitalbrot / Dinkelbrot ohne Weizenmehl


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Zutaten

1 Stück

  • 400 gr Dinkelvollkornmehl
  • 200 gr Roggenmehl
  • 200 gr. Karotten in Stücken
  • 1 Würfel Hefe
  • 3 gestr. TL Salz
  • 500 gr. Buttermilch, Zimmertemperatur(mit Kefir ist es auch super lecker und saftig)
  • 2 Esslöffel weißer Balsamicoessig
  • 50 gr. Wasser
  • 70 gr Sonnenblumenkerne
  • 30 gr. Kürbiskerne
  • 50 gr. Leinsamen
  • 4 Esslöffel Chia Samen
  • etwas Haferflocken
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. eine Kastenform einfetten und mit den Haferflocken ausstreuen

     

    2. Backofen auf  220° Grad vorheizen

     

    3. Karotten in denClosed lidgeben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern

     

    4. die Buttermilch und die Hefe hinzugeben und 3 min./37°Grad/Stufe 2 verrühren.

     

    5. restliche Zutaten (außer die Haferflocken) hinzufügen und 4min./Dough modekneten.

     

    6. den fertigen Teig in die Kastenform geben, gleichmäßig verteilen und mit etwas Wasser bestreichen und die restlichen Haferflocken darauf verteilen.

     

    7. Das Brot die ersten 30 min bei 220° backen. Danach die Temperatur auf 180!° senken und weitere 20 min fertig backen.

     

     

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super lecker. Danke fürs einstellen. Gibt es...

    Verfasst von b19041977 am 9. November 2017 - 15:57.

    Super lecker. Danke fürs einstellen. Gibt es jetzt öfters. Von uns ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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  • Unser absolutes Lieblingsbrot!

    Verfasst von Petra Albers am 7. November 2017 - 16:04.

    Unser absolutes Lieblingsbrot!

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  • Funktioniert die Seite immer noch nicht? Immer...

    Verfasst von Petra Albers am 16. Oktober 2017 - 08:12.

    Funktioniert die Seite immer noch nicht? Immer dasselbe, wenn ein upgrate war. Ätzend!!tmrc_emoticons.( .(

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  • Neues Lieblingsbrot! Die ganze Familie liebt es!

    Verfasst von LuLo17 am 27. September 2017 - 23:02.

    Neues Lieblingsbrot! Die ganze Familie liebt es!

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  • Crönie:Halloooo......

    Verfasst von Naddl_Nadine am 11. September 2017 - 20:05.

    Crönie:Halloooo...
    Es ist ratsam eine Brotbackform zu verwenden, da die Kuchenbackform viel zu klein ist und ich dann nicht garantieren kann das dieses Brot genau so wird.

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  • Nimmt man eine ganz normale Kuchen Kastenform oder...

    Verfasst von Crönie am 11. September 2017 - 16:56.

    Nimmt man eine ganz normale Kuchen Kastenform oder die Größere speziell zum Brotbacken?

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  • ...das absolute Familienlieblingsbrot :-)!!! Super...

    Verfasst von Jutta67 am 8. August 2017 - 18:50.

    ...das absolute Familienlieblingsbrot tmrc_emoticons.-)!!! Super lecker!!!!

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  • Super Brot! :love:

    Verfasst von sportyThermi am 8. Juli 2017 - 17:54.

    Super Brot! Love

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  • Das leckerste Brot fuumlr uns gelingt immer...

    Verfasst von Affe1000 am 25. Mai 2017 - 13:29.

    Das leckerste Brot für uns, gelingt immer, schmeckt auch ohne Belag einfach nur super!

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  • [quote] Silvia TM31 hat geschrieben:...

    Verfasst von Naddl_Nadine am 4. Januar 2017 - 07:21.

    [quote] Silvia TM31 hat geschrieben:
    Hallo sehr lecker eine Frage noch ich kann mich nie entscheiden mit Umluft-/Oberhitze?
    [/Hallo Silvia TM31... Ich verwende immer Umluft. Liebe Grüße quote]

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  • [quote] mixtine72 hat geschrieben:...

    Verfasst von Naddl_Nadine am 4. Januar 2017 - 07:20.

    [quote] mixtine72 hat geschrieben:
    Super leckeres Brot ! Habe auf Roggenmehl verzichtet, weil ich eine Allergie dagegen habe und nur Dinkelmehl (im Thermomix frisch gemahlen) verwendet. Gebacken hab ich es im Zauberkasten von TPC. Sehr schöne Kruste und innen saftig. Wird garantiert öfter gebacken. Dieses Brot muss sich nicht verstecken, schmeckt besser als vom Bäcker !
    [warum dann nur ein Stern mixtine72? /quote]

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  • Hallo sehr lecker eine Frage noch ich kann mich...

    Verfasst von Silvia TM31 am 20. Dezember 2016 - 10:53.

    Hallo sehr lecker eine Frage noch ich kann mich nie entscheiden mit Umluft-/Oberhitze?

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  • Das beste Brot!!! Meine ganze Familie, zwei Kinder...

    Verfasst von sandra zellner-eberl am 4. November 2016 - 20:23.

    Das beste Brot!!! Meine ganze Familie, zwei Kinder (2 und 10 Jahre), mein Mann und ich lieben dieses Brot. Auch meine Mama ist ganz begeistert! Ich habe bisher immer Kefir verwendet und es schmeckt nur noch genial. Für die Kastenform nehme ich 3/4 der angegebenen Mengen, damit es nicht zu "hoch" wird. Fantastisch! Ich habe seitdem kein Brot mehr gekauft

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  • Super brot und sehr saftig

    Verfasst von 74Claudia19 am 30. Oktober 2016 - 14:55.

    Super brot und sehr saftig

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  • Super das erste Brot das uns allen schmeckt DANKE

    Verfasst von Dokila99 am 27. Oktober 2016 - 18:05.

    Super das erste Brot das uns allen schmeckt DANKE

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  • Super leckeres Brot ! Habe auf Roggenmehl...

    Verfasst von mixtine72 am 8. Oktober 2016 - 16:02.

    Super leckeres Brot ! Habe auf Roggenmehl verzichtet, weil ich eine Allergie dagegen habe und nur Dinkelmehl (im Thermomix frisch gemahlen) verwendet. Gebacken hab ich es im Zauberkasten von TPC. Sehr schöne Kruste und innen saftig. Wird garantiert öfter gebacken. Dieses Brot muss sich nicht verstecken, schmeckt besser als vom Bäcker !

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  • Einfaches Rezept und

    Verfasst von MinkaMarta am 5. August 2016 - 11:11.

    Einfaches Rezept und überzeugendes Ergebnis. So ein leckeres Brot hatten wir lange nicht mehr! 

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  • Das beste Brot, das wir mit

    Verfasst von Seppi2016 am 13. Juli 2016 - 21:09.

    Das beste Brot, das wir mit dem Thermomix je gebacken haben! 

    Haben noch einen Teelöffel Brotgewürz hinzugefügt

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  • Das ist ein superleckeres

    Verfasst von AnLiMe am 23. Mai 2016 - 16:52.

    Das ist ein superleckeres Brot, einfach zu machen, super Kruste, leicht zu schneiden und innen saftig.

    Danke

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  • Super leckeres und schnelles

    Verfasst von stoffelchen72 am 20. Mai 2016 - 22:17.

    Super leckeres und schnelles Brot. Bei uns momentan der Renner.

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  • Natürlich alle Sterne

    Verfasst von Hanne14 am 14. Mai 2016 - 15:33.

    Natürlich alle Sterne tmrc_emoticons.)

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  • Dieses Rezept habe ich mir

    Verfasst von Hanne14 am 13. Mai 2016 - 08:55.

    Dieses Rezept habe ich mir schon rausgesucht, bevor mein Thermomix kam. Das Brot ist phantastisch! Habe es schon über zehn Mal gebacken und Familie und Freunde gut damit versorgt. Alle waren begeistert und wollten mehr!

    Danke für das tolle Rezept !

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  • Sehr lecker!!! Gibt es

    Verfasst von Susanne5278 am 20. April 2016 - 00:06.

    Sehr lecker!!! Gibt es bestimmt bald wieder 

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  • Superlecker, danke für das

    Verfasst von Aymio am 17. April 2016 - 12:11.

    Superlecker, danke für das tolle Rezept 

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  • Danke für dieses tolle Brot.

    Verfasst von K A R I N H O am 6. April 2016 - 20:21.

    Danke für dieses tolle Brot. Es ist super lecker und saftig. Backe es heute schon zum 2. Mal. Cooking 1

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  • Habe das Brot heute

    Verfasst von reaper am 28. März 2016 - 23:06.

    Habe das Brot heute ausprobiert.

    Super lecker und schön saftig. Werde ich wieder backen.  tmrc_emoticons.)

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  • Saftig und lecker Vielen Dank

    Verfasst von sanphi am 22. März 2016 - 09:25.

    Saftig und lecker

    Vielen Dank für das tolle Rezept. Unser Lieblingsbrot derzeit.

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  • Dieses Vitalbrot ist sehr

    Verfasst von schnitzel96 am 8. März 2016 - 09:38.

    Dieses Vitalbrot ist sehr lecker und schnell gebacken, da man es nicht gehen lassen muss. Gibt's auf jeden Fall wieder, danke fürs Einstellen.

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  • Ein super leckeres Brot.

    Verfasst von Rennmaus2015 am 7. März 2016 - 22:19.

    Ein super leckeres Brot.  Fluffig, knusprige Kruste. ..einfach perfekt. 

    Danke für das tolle Rezept! 

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  • Lupinenjoghurt hört sich gut

    Verfasst von Naddl_Nadine am 6. März 2016 - 09:56.

    Lupinenjoghurt hört sich gut an, muss ich mal ausprobieren. Auch mit Sojajoghurt schmeckt das Brot super lecker!!! 

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  • Hört sich sehr interessant

    Verfasst von kugelfisch am 5. März 2016 - 11:04.

    Hört sich sehr interessant an, werd ich demnächst mal ausprobieren

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  • Wegen Laktose nehme ich statt

    Verfasst von Kaysee am 3. März 2016 - 09:32.

    Wegen Laktose nehme ich statt Buttermilch den Lupinenjoghurt mit etwas Zitronensaft. Schmeckt super lecker!!!

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