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Hamburger Brötchen


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Zutaten

8 Stück

  • 500 g Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 250 g Milch
  • 10 g Hefe frisch
  • 2 Stück Eier, 1 Ei trennen
  • 60 g butter weich
  • 1 Esslöffel Sesam
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Zubereitung

    Hamburger Brötchen
  1. Die Milch 1 Min./37° Grad Stufe 1 erwärmen. Hefe und Zucker dazu und eine weitere Minute auf Stufe 1 verrühren. Die Milch-Zucker-Hefe Mischung 15 Minuten ruhen lassen.

     

    Dann das Mehl, Salz, ein Ei, ein Eigelb und die Butter hinzugeben und 2 Minuten mit der Knetstufe Dough mode zu einem glatten Teig verkneten.

     

    Den Teig in eine große Schüssel geben und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Danach sollte der Teig sich deutlich vergrößert haben.

     

    Etwas Mehl über den Teig geben und ca. 1 Minute kräftig mit den Händen durchkneten. Den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Kugeln formen. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und vorsichtig etwas platt drücken. Lasst genügend Platz zwischen den Brötchen.

     

    Die Teigkugeln mit wenig Mehl bestäuben und zugedeckt nochmal 45 Minuten gehen lassen (nach ca. einer halben Stunde den Backofen auf 200° Grad Ober/Unterhitze vorheizen).

     

    Das Eiweiß mit 1 El kaltem Wasser verrühren und die Brötchen damit bestreichen. Den Sesam draufstreuen. Dann kommen die Brötchen für ca. 15 Minuten in den heißen Backofen bis sie eine goldbraune Farbe bekommen haben.

     

    Auf einem Kuchengitter gut abkühlen lassen. Die Brötchen sind nach dem Backen leicht knusprig. Hamburger Brötchen sollten aber schön weich sein.

     

    Ein kleiner Tipp, legt die abgekühlten Brötchen in einen Plastik-Müllbeutel (Aber auf keinen Fall wegwerfen!!!) und lasst sie so am Besten einen Tag liegen. Dadurch werden sie weich, wie Burger Brötchen sein müssen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich habe noch einen Tipp für euch. Damit aus den selbstgemachten Hamburger-Brötchen dann doch noch ein Fast Food wird, einfach die übrig gebliebenen Brötchen einfrieren. Morgens aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen. Wenn ihr Abends von der Arbeit kommt, ist das Brötchen aufgetaut und ihr könnt euch euren Burger nach eurem Geschmack belegen.

Schaut auch gerne auf meinem Foodblog "Lieblingsessen" vorbei, dort findet ihr viele weitere leckere Rezepte für den Thermomix!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Die Brötchen waren vom Geschmack Weltklasse....

    Verfasst von Marleen78 am 1. Oktober 2017 - 21:43.

    Die Brötchen waren vom Geschmack Weltklasse. Volle Stundenzahl! Langer Prozess, doch das Warten hat sich gelohnt. Die restlichen haben wir eingefroren.

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  • Die Brötchen sind auf anhieb gelungen, haben...

    Verfasst von delicious taste am 3. August 2017 - 16:38.

    Die Brötchen sind auf anhieb gelungen, haben wirklich toll geschmeckt und kamen sehr gut an. Ich werde sie definitv wieder machen.
    Vielen Dank für das Rezept. tmrc_emoticons.)

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  • Schon so oft gemacht und noch gar nicht bewertet...

    Verfasst von annksie am 1. Mai 2017 - 19:52.

    Schon so oft gemacht und noch gar nicht bewertet.Smile Wirklich sehr leckere Hamburger Brötchen ! So fluffig und super im Geschmack. Lässt sich auch gut einfrieren.

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  • Meine Familie liebt die Hamburger mit diesen...

    Verfasst von HennyPenny am 14. April 2017 - 12:25.

    Meine Familie liebt die Hamburger mit diesen Brötchen. Warum was neues ausprobieren?!
    Wir machen sie jetzt immer so. Tolles Rezept!!! tmrc_emoticons.)

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  • Sehr leckere Burgerbrötchen. Nicht ganz so...

    Verfasst von 1980miss-ghost am 13. April 2017 - 18:58.

    Sehr leckere Burgerbrötchen. Nicht ganz so weich wie gekaufte, aber gerade das fanden wir superlecker. Sehr empfehlenswertSmile

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  • Ein bisschen aufwendig (von den Gehzeiten her)...

    Verfasst von Timulli am 31. März 2017 - 17:46.

    Ein bisschen aufwendig (von den Gehzeiten her) aber der Aufwand lohnt sich. Tolle Burgerbrötchen, Danke für das Rezept. 😋

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  • Tolles Rezept, die Hamburger Brötchen...

    Verfasst von Elfe1977 am 19. November 2016 - 20:49.

    Tolles Rezept, die Hamburger Brötchen schmecken fantastisch !!! Meine Familie liebt sie Smile

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  • Ein super Bürger Brötchen

    Verfasst von ursi 84 am 15. August 2016 - 10:50.

    Ein super Bürger Brötchen Rezept die Kids lieben die Brötchen 

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  • Sehr lecker und auch optisch

    Verfasst von BadmintonBettina am 1. Juli 2016 - 01:07.

    Sehr lecker und auch optisch unglaublich perfekt. Besser geht es nicht.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Superlecker - Danke fürs

    Verfasst von mimu3 am 5. April 2016 - 19:02.

    Superlecker - Danke fürs Einstellen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • DANKE!!!

    Verfasst von Lieblings-essen am 13. März 2016 - 20:06.

    DANKE!!! tmrc_emoticons.)

    Anna Braun - von Lieblingsessen

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  • Freut mich, dass es dir so

    Verfasst von Lieblings-essen am 13. März 2016 - 20:05.

    Freut mich, dass es dir so gut gefällt  tmrc_emoticons.)

    Anna Braun - von Lieblingsessen

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  • Tolles Rezept, gut erklärt,

    Verfasst von Trudiholz am 8. Januar 2016 - 22:51.

    Tolles Rezept, gut erklärt, einfach zu machen, leckeres Ergebnis!

    Sieg auf der ganzen Linie... meine Hamburger-Liebhaber waren echt zufrieden!!

    Vielen Dank dafür

    Liebe Grüße

    Trudi

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  • So super lecker  verdiente 5

    Verfasst von Frischling69 am 24. Dezember 2015 - 16:10.

    So super lecker  Cooking 1 verdiente 5 Sterne  Love

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  • Freut mich dass es dir

    Verfasst von Lieblings-essen am 1. Dezember 2015 - 10:00.

    Freut mich dass es dir gefällt tmrc_emoticons.)

    Anna Braun - von Lieblingsessen

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  • Sehr sehr leckere Burger

    Verfasst von Nachteule81 am 1. Dezember 2015 - 07:50.

    Sehr sehr leckere Burger Brötchen.

    Haben wir schon öfter gemacht und vorallem die Kids lieben sie heiß und innig.

    Danke für das Rezept  

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