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Joghurtbrot ohne Gehen


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Zutaten

Joghurtbrot ohne Gehen

  • 330 Gramm Wasser, lauwarm
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Agavendicksaft
  • 450 Gramm Weizenmehl, Type 550
  • 95 Gramm Roggenmehl, Type 1150
  • 10 Gramm Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 60 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 100 Gramm Joghurt, 1,8%
  • 6
    1h 8min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Lauwarmes Wasser, Hefe und Agavendicksaft in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/Stufe 2.

    Dann alle weiteren Zutaten dazugeben, 4 Min./Knetstufe.

    Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10x falten, einen Brotlaib formen und in den Römertopf geben.
    Es kann auch ein anderes Behältnis genommen werden oder den Brotlaib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

    Leicht schräg einschneiden und abgedeckt (Deckel oder Alufolie) auf die unterste Schiene vom kalten Backofen stellen. Bei 240°C Ober-/Unterhitze 50 Minuten backen.

    Danach den Deckel oder die Folie abnehmen und noch mal ca. 8 Minuten bei Sichtkontakt in den Ofen schieben. Das gibt die leckere Kruste, je nach Länge des Backens hell oder dunkel.

    Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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