Kartoffelbrot mit Ayran von heckentaler1. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Druckversion

[X]

Druckversion

Kartoffelbrot mit Ayran

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Teig

150 g Kartoffeln
500 g Wasser
1 TL Salz
300 g Ayran
100 g heißes Wasser
1 Würfel Hefe
2 TL Salz
1 TL Zucker
20 g weißen Balsamico
500 g Weizenmehl 405
100 g Dinkelmehl
15 g Weizenmalz

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

1h 10min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Appetithappen Beilage Einfach Natürlich Preiswert Frühling Sommer Herbst Winter Frühstück Brunch Abendessen Picknick Grillen Deutsch Türkisch Brot

Zubereitung

Kartoffeln garen

Wasser und Salz in "Mixtopf geschlossen" geben, Gareinsatz einhängen, geschälte Kartoffeln einwiegen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Teigzubereitung

Die handwarmen Kartoffeln in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

Ayran und heißes Wasser hinzugeben und 10 Sek./Stufe 3 alles verrühren.

Essig, Hefe, Salz und Zucker zugeben und 3 Sek./Stufe 2 verrühren.

Restliche Zutaten hinzufügen und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten. Anschliessend 30 Min. im "Mixtopf geschlossen" gehen lassen.

Danach nochmals 20 Sek./" Modus „Teig kneten“" kneten. Teig in eine bemehlte 36er Kastenform einfüllen und nochmals 20 Min. im kalten und offenen Backofen gehen lassen.

Danach das Brot 30 Min. im Ofen bei 220°C backen. Anschliessend das Brot aus der Kastenform nehmen und nochmals 10 Min. nachbacken für eine gute Kruste.

Hilfsmittel, die du benötigst

Gareinsatz
jetzt kaufen!

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Tipp

Ayran ist durch Buttermilch ersetzbar.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.