Bukowski
Zutaten
0 Portion/en
- 250 g gekochte Kartoffeln
- 120 g Milch
- 120 g Wasser
- 2 TL Salz
- 400 g Weizenmehl, 1050
- 100 g Roggenmehl, 1150
- 1/2 Hefe, würfel
- 1 EL Essig
- 1 TL Honig
- nach belieben Sonnenblumenkerne oder etwas Kümmel dazugeben.
-
6
-
7Zubereitung
-
8
Rezept erstellt fürTM31
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9
Zubereitung
-
Kartoffeln, Milch und Wasser 1 1/2 Min/ 100°/St. 1 erwärmen bis 37°C erreicht sind,
anschließend 10 Sek/ St. 6 pürieren.
Restliche Zutaten in den Mixtopf und 3 Min/
es kann sein, daß der Teig klebrig ist, dann noch etwas Mehl dazugeben. Der Teig sollte aber immer noch Weich sein.Teig 1/2 Std. im Mixtopf gehen lassen, weitere 30 Sek. kneten, zu einem Laib formen.
Den Laib kurz bevor man ihn in den Ofen schiebt, oben ein Gitter einritzen.
Den Teig auf dem Backblech solange gehen lassen, bis der Ofen auf 250°
vorgeheizt ist. Anschließend 5 Min. auf 250° backen und dann auf 200° zurückschalten und
35 bis 45 Min. backen. Wenn man auf das Brot klopft und es sich hohl anhört, dann ist es fertig.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Kommentierensehr lecker!
sehr lecker!
Lecker und einfach zu machen. Danke für das...
Lecker und einfach zu machen. Danke für das Rezept
Super lecker 😋 und schnell gemacht 👍vielen...
Super lecker 😋 und schnell gemacht 👍vielen lieben Dank für das Rezept 👏
Sehr leckeres Brot, meine Kinder lieben...
Sehr leckeres Brot, meine Kinder lieben Kartoffelbrot. Ich hatte den im Brotkastenform gebacken, da es für die Schulbrotbox von der Form vesser passt. Statt Weizenmehl hatte ich Vollkornweizenmehl und Dinkelmehl genommen....😊Sehr gutes einfaches Rezept! Danke
...ein mega leckeres Brot! ...
...ein mega leckeres Brot!
ich hatte nur 50g Roggenmehl, hab dann 450g 630er Dinkelmehl genommen, statt Honig Kokosblütenzuckersirup, Chia Samen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne und Nüsse dazu...
und auch so gebacken, wie ich es hier mindestens zwei Mal als Tip gelesen habe -
klappt hervorragend!
sooo lecker!
Vielen Dank für's Einstellen und den Mund wässrig machen...
Wohlverdiente fünf Sterne kommen durch den Äther geflogen!!!
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman
Daumen hoch. Lecker. Hab teilweise Dinkelmehl...
Daumen hoch. Lecker. Hab teilweise Dinkelmehl verwendet
Schnell gemacht und sehr lecker. Ideal, wenn man...
Schnell gemacht und sehr lecker. Ideal, wenn man noch Kartoffeln vom Vortag übrig hat.
BOMBE! Im Bräter backen:Ober-/Unterhitze: 240...
BOMBE! Im Bräter backen:Ober-/Unterhitze: 240 Grad - 10 Min. mit Deckel,
200 Grad - 44 Min. mit Deckel,
200 Grad - 8 Min. ohne Deckel.
Mein neues Lieblingsbrot!!!! Habe auch Dinkelmehl...
Mein neues Lieblingsbrot!!!! Habe auch Dinkelmehl 1050 statt Weizenmehl genommen. Backe es auch im Ultra. Von der Temperatur und Zeitangaben genau wie angegeben. Die letzten 10 Minuten auch ohne Deckel. So wird’s perfekt: außen knusprig und innen schön locker luftig und saftig!
Das Brot ist wirklich sehr lecker! Allerdings ist...
Das Brot ist wirklich sehr lecker! Allerdings ist der Teig bei der angegebenen Mehlmenge noch sehr klebrig. Wie viel zusätzliches Mehl kann ich hinzufügen, ohne dass der Teig "Schaden nimmt"? Gibt es eine ungefähre Gramm-Angabe?
Ein so geniales Brot. Es schmeckt fantastisch und...
Ein so geniales Brot. Es schmeckt fantastisch und sieht wirklich aus wie vom Bäcker.
Also... immer mal ein paar Kartoffeln mehr kochen
Gestern sind endlich mal Kartoffeln übrig...
Gestern sind endlich mal Kartoffeln übrig geblieben und ich konnte heute dieses mega leckere Brot backen.
Also jetzt werde ich mich immer über Kartoffelreste freuen
Nun muss ich Das Brot auch mal bewerten,habe es...
Nun muss ich Das Brot auch mal bewerten,habe es schon öfters gebacken.
Tolles Brot,super saftig und bleibt lange frisch.👍❤️
Sehr lecker. Ich backe allerdings im Ultra mit...
Sehr lecker. Ich backe allerdings im Ultra mit Deckel, dafür kürzer und etwas weniger Temperatur. Die letzten 10 Minuten ohne Deckel.
Ein tolles Rezept. Ich habe statt Weizenmehl ein...
Ein tolles Rezept. Ich habe statt Weizenmehl ein Dinkelmehl 1150 genommen. Geht genauso gut und war köstlich. Die Familie liebt es.
Ganz in Ordnung
Ganz in Ordnung
Hallo Lüli79:...
Hallo Lüli79:
ich habe es mit der Knetstufe im Thermomix geknetet, das ging super, zumal du dann
Sonnenblumenkerne, oder Kümmel zugeben kannst (wenn man möchte)
ich denke das ist mit dem Thermomix einfacher.
Danke für diese tolle Rezept, ich habe es gestern...
Danke für diese tolle Rezept, ich habe es gestern gleich ausprobiert.
Es schmeckt uns so super (und dann noch mit Kümmel)
das ich dieses Brot zu meinen Favoriten mache,
ich habe noch etwas Mehl zufügen müssen, aber kein Problem ......
könnte mir vorstellen das dieses Brot auch mit gerösteten Zwiebeln klasse schmeckt,
werde es auf jeden Fall am Wochenende damit probieren.
Bestes Brot aller Zeiten! Besser als jedes...
Bestes Brot aller Zeiten! Besser als jedes Bäckerbrot!! Wenn ich könnte würde ich 10 Sterne geben!
Ich gebe noch Walnüsse dazu, besser kann es nichts geben.
Heute genau nach Rezept gebacken und sofort 5 *...
Heute habe ich das Brot mit ein paar Abwandlungen...
Heute habe ich das Brot mit ein paar Abwandlungen ( mangels Mehlsorten ) gebacken. Ich habe es mit 100 g 630 Dinkelmehl und mit 400 g 550 Weizenmehl und ohne Körner. Bei mir kam es in den kalten Ofen bei 250 Grad bis die Temperatur erreicht war. Dann noch ca 40 Minuten bei 200 Grad im Ultra, Deckel geschlossen. Die letzten 10 Minuten mit offenem Deckel.
. Also fünf ❤❤❤❤❤ Herze. Das mit den Sternen will irgendwie nicht klappen.
Uns hat es so super geschmeckt
LG Silvi
Das Brot ist leider nix geworden😦 ...
Das Brot ist leider nix geworden😦
Die Zubereitung war kein Problem. Habe es auf dem Ofenzauber gebacken und sogar 10 Minuten länger. Form, Farbe top. Innen ist das Brot klebrig und matschig.
Bestes Kartoffelbrot ever
Bestes Kartoffelbrot ever
Hallo ...
Hallo
Sehr leckeres Brot.
Alles wie immer Rezept beschrieben gemacht und dann im Ultra gebacken wie einige Kommentaren weiter unten, allerdings mit 10 Minuten verkürzter garzeit.
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
Hatte keine übrig gebliebene Kartoffeln die noch schnell in der Mikrowelle gegart.
Wirklich ausgezeichnet! Ich habe es jetzt sicher...
Wirklich ausgezeichnet! Ich habe es jetzt sicher das 5. Mal genau nach dem Rezept gemacht und es gelingt jedes Mal super. Es schmeckt sogar nach einigen Tagen noch gut und saftig. Wirklich empfehlenswertes Rezept.
Gigantisch gut!!!...
Gigantisch gut!!!
Habe den Teig mit dem Teigschaber in den 3,5l-Ultra von Tupper und wie ein paar Kommentare vorher folgendermaßen gebacken:
- 10 Min. bei 250 Grad (mit Deckel)
- 35 Min. bei 200 Grad (mit Deckel)
- 10 Min. bei 200 Grad (ohne Deckel)
Wunderbarer Geschmack, tolle Kruste und besser als jedes gekauftes Brot!!
Wenn es so lecker schmeckt wie es aussieht bin ich...
Wenn es so lecker schmeckt wie es aussieht bin ich restlos begeistert
einfach von der zubereitung ubd eine knackige Kruste - so soll ein brot sein
Suuuuper lecker!!! Ich backe das Brot gerade zum 5...
Suuuuper lecker!!! Ich backe das Brot gerade zum 5 mal, zwar mir normalem weizenmehl aber das funktioniert auch super!!
Bin Thermo Neuling, habe mich heute zum ersten Mal...
Bin Thermo Neuling, habe mich heute zum ersten Mal getraut. Super lecker, hat allen geschmeckt, ruckzuck weg. Werde das wieder machen. Danke fürs einstellen.
Der Hammer-1000 Sterne von uns
Der Hammer-1000 Sterne von uns
Sau lecker:tongue:
Sau lecker
Vielen Dank fr das leckerer Rezept Es ist super...
Vielen Dank für das leckerer Rezept. Es ist super geworden. DieKids
lieben es. Wird es sicher öfter geben.
Super lecker
Super lecker!
Das ist das absolute Lieblingsbrot von unserem...
Das ist das absolute Lieblingsbrot von unserem Sohn. Aber wir mögen es auch gerne
ich habe jetzt schon ein paar mal einen Tropfen Zuckerkoleur hinzugegeben. Dann bekommt das Brot eine schönere Farbe, es ist immer so blass
Sterne gab es schon, aber ich wollte es einfach nochmal loben *****
ich backe es im Römertopf ( 240°, 52 Minuten, unterste Schiene), weil es halt so einfach, schnell und gut ist. Lukas backt es in einer Brotform
Sehr lecker Und sogar noch am dritten Tag echt...
Sehr lecker! Und sogar noch am dritten Tag echt saftig und lecker 👍
Super lecker locker und saftig ...
Super lecker, locker und saftig!
Ich hatte noch eine Schale Wasser in den Backofen gestellt, die Kruste ist perfekt!
Sehr lecker...
Sehr lecker!
danke für das tolle Rezept!
Wow die Kruste ist so super und es schmeckt...
Wow die Kruste ist so super und es schmeckt... Doppeldaumen hoch
Sehr lecker...
Sehr lecker...
Das lieblings Brot von meinem Sohn...
Sehr lecker Schmeckt klasse Gehoumlrt ab sofort zu...
Sehr lecker! Schmeckt klasse! Gehört ab sofort zu meinen Lieblingsrezepten!!
Ich habe das Brot schon ganz oft gebacken und...
Ich habe das Brot schon ganz oft gebacken und finde es wirklich klasse! Die Konsistenz ist super und der Geschmack umso besser! Viel kräftiger als bei einem herkömmlichen Landbrot zum Beispiel.
Steffifee20 hat geschrieben...
Vermutlich ist die wahre Temperatur in deinem Ofen anders als die eingestellte Temperatur. Hast Du eine Möglichkeit die Temperatur anders zu messen? Ich nehme dazu ein Grilltermometer, dass ich auf den Rost anbringe.
Zusätzlich besprühe ich meine Brote mit Wasser und ebenso in den Ofeninnenraum.
Sehr gutes Rezept...
Sehr gutes Rezept.
Ich habe Zuckerrübensirup anstatt Honig genommen. Nach ca. 35 Minuten war das Brot auf dem Pizzastein fertig. Sehr lecker.
Super lecker und fluffig.... 😋
Super lecker und fluffig.... 😋
Sehr leckeres Brot! Hab das Rezept direkt...
Sehr leckeres Brot! Hab das Rezept direkt gespeichert - wird es öfters geben
Super leckeres Brot, leider habe ich keine Kruste...
Super leckeres Brot, leider habe ich keine Kruste hinbekommen.
Hat jemand einen Tip wie ich die Kruste schön knusprig bekomme?
Wow! Das ist unser neues Lieblingsbrot!...
Wow! Das ist unser neues Lieblingsbrot!
Habe statt dem Weizenmehl 1050 200g Dinkelmehl 630 und 200g Weizen Vollkornmehl verwendet.
Den 1/2 Hefewürfel habe ich in gefrorenem Zustand direkt beim 1. Schritt mit erwärmt - dadurch hat es 1 Min. länger gedauert bis es 37 Grad waren.
Alles ohne zu berühren (nur mit dem Teigschaber) in den bemehlten 3,5l Ultra und gebacken:
10 Min. 250 Grad
35 Min. 200 Grad
10 Min. 200 Grad ohne Deckel
Super Kruste und innen schön fluffig.
Genial!
Vielen Dank für das weltklasse Rezept!
Sehr lecker und schön saftig. Habe auch noch...
Sehr lecker und schön saftig. Habe auch noch Mehl zufügen müssen.
Super leckeres Brot !!!!
Super leckeres Brot !!!!
Ich hatte zwar keine Kruste aber es ist trotzdem...
Ich hatte zwar keine Kruste aber es ist trotzdem jeden einzelnen Stern wert. Wirklich lecker!!! Danke!