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Kartoffelbrot


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Zutaten

Kartoffelbrot

  • 250 Gramm Kartoffeln, geschält und in Salz gekocht
  • 180 Gramm Wasser, warm
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 200 Gramm Haferflocken, Vollkorn
  • 300 Gramm Weizenmehl, Vollkorn
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Balsamico
  • 6
    1h 55min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teigherstellung
  1. Kartoffeln, Wasser, Honig und Hefe kurz 10 Sek./Stufe 5 mixen, dann 4 Min./37°C/Stufe 1 vermischen.

    Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min./Dough mode kneten.
  2. Gehzeit
  3. Den Teig auf ein bemehltes Brett geben und mit einem Teigschaber (Hörnchen) unter das Mehl schieben und so eine Rolle formen.

    Gut bemehlt in eine Kastenform mit Deckel geben und ohne Deckel ca. 30 Min. gegen lassen.

    Mit einer Schere anschließend "Igelstacheln" anschneiden, damit das Brot beim backen gleichmässig aufreissen kann.
  4. Backen
  5. Die Form verschließen und in den kalten Backofen, auf die mittlere Ebene stellen.
    Bei 200°C 60 Min. backen, den Deckel abnehmen und 15 Min. weiterbacken.

    Aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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