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Kernige Joghurtbrötchen


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Zutaten

Kernige Joghurtbrötchen

  • 1 Päckchen frische Hefe
  • 300 Gramm Wasser, warm
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Backmalz
  • 100 Gramm kernige Haferflocken
  • 125 Gramm Roggenmehl
  • 475 Gramm Weizenmehl
  • 150 Gramm Joghurt, 3,5%
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Bruschettagewürz
  • 1 Prise Steakpfeffer
  • Körner, nach Belieben, zum Bestreuen
  • 6
    50min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Hefe, Wasser, Zucker und Backmalz in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./37°C/Stufe 1,5 erwärmen.

    Die restlichen Zutaten außer Körner dazugeben und 4 Min./Dough modekneten.

    Teig auf ein bemehltes Brett geben und ca. 16 Brötchem formen.

    Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit Körnern bestreuen.

    Backblech ins untere Drittel des nicht vorgeheizten Backofens schieben und Backofen mit 240°C Ober-/Unterhitze anschalten.

    Nach ca 33 Minuten sind die Brötchen fertig!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • Sasa Backmatte
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

genaue Backzeit ist abhängig vom Backofen.

Damit die Körner besser auf den Brötchen haften, die Brötchen dünn mit einem Backpinsel mit lauwarmem Wasser bestreichen


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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