Kernige Joghurtbrötchen von Henrikomo. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Kernige Joghurtbrötchen

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Das koche ich heute

Zutaten

Kernige Joghurtbrötchen

1 Päckchen frische Hefe
300 Gramm Wasser, warm
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Backmalz
100 Gramm kernige Haferflocken
125 Gramm Roggenmehl
475 Gramm Weizenmehl
150 Gramm Joghurt, 3,5%
1 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Bruschettagewürz
1 Prise Steakpfeffer
Körner, nach Belieben, zum Bestreuen

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6

50min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Brötchen

Zubereitung

Hefe, Wasser, Zucker und Backmalz in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./37°C/Stufe 1,5 erwärmen.

Die restlichen Zutaten außer Körner dazugeben und 4 Min./Teigstufe kneten.

Teig auf ein bemehltes Brett geben und ca. 16 Brötchem formen.

Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit Körnern bestreuen.

Backblech ins untere Drittel des nicht vorgeheizten Backofens schieben und Backofen mit 240°C Ober-/Unterhitze anschalten.

Nach ca 33 Minuten sind die Brötchen fertig!

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Tipp

genaue Backzeit ist abhängig vom Backofen.

Damit die Körner besser auf den Brötchen haften, die Brötchen dünn mit einem Backpinsel mit lauwarmem Wasser bestreichen

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.