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Kleine Brioche

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Person/en

Ergibt ca. 12 Stück

  • 500 g Mehl Typ 405
  • 50 g brauner Zucker
  • 150 g Butter, sehr weich
  • 60 g Milch 1.5%, bei uns lactosefrei
  • 1 Würfel Hefe (42g)
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stück Eier Gr. M
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  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 1h 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Minuten/ Modus „Teig kneten“ zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

    Im geschlossenen Mixtopf geschlossen 40 Minuten gehen lassen und danach nochmal 1 Minute Modus „Teig kneten“ kneten.

    Den Teig nun gleichmäßig in die Muffinsform geben (der Teig ist sehr geschmeidig, am besten gehts mit 2 Esslöffeln) und darin nochmals 20 Minuten gehen lassen.

    Bei 180° im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis die Brioches goldbraun sind.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker. Ich habe die Zuckermenge verdoppelt -...

    Verfasst von phoenix2609 am 5. Mai 2019 - 17:55.

    Sehr lecker. Ich habe die Zuckermenge verdoppelt - sonst wäre es mir zu sehr wie klassischer Hefezopf. Die Brioche sind wunderbar aufgegangen und sehr locker. Werde das Rezept zukünftig auch für Burger Buns nutzen.

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  • alles duftet, hmmmm lecker.

    Verfasst von Lockeboemmel am 29. Mai 2014 - 15:05.

    alles duftet, hmmmm lecker. Ich werde allerdings beim nächsten Mal nicht so viele kleine backen, sondern einen ganzen. Der Rand war mir nämlich ein wenig zu hart. Ansonsten wirklich sooo lecker. Danke fürs einstellen.

    Das Glück des Menschen liegt in seiner Zufriedenheit.

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  • Kann man den Teig auch am

    Verfasst von buggi1956 am 10. September 2013 - 13:21.

    Kann man den Teig auch am Abend vorher vorbereiten, in den Kühlschrank stellen und dann erst am nächsten Morgen zum Frühstück frisch backen?


    Oder schmecken sie noch genau so gut, wenn man sie am Tag vorher macht?

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  • Danke für das tolle Rezept!

    Verfasst von speedy12 am 7. Juni 2013 - 23:44.

    Danke für das tolle Rezept! Als Frankreich-Fan habe ich sie heute gebacken - und für lecker befunden. Das mit dem Zucker ist Geschmackssache - finde sie so genau richtig!

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  • Habe am Freitag diese tollen

    Verfasst von Swissie am 26. Mai 2013 - 15:40.

    Habe am Freitag diese tollen Brioche gebacken! Absolut lecker und luftig! 

    Ich habe den Teig in kleine Silikon-Förmchen gefüllt. Die Brioche haben sich super aus der Form lösen lassen. 

    Werde dieses Rezept sicher noch öfts backen!

     

    Danke fürs Einstellen!

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  • sehr lecker , habe auch mehr

    Verfasst von Cermix am 30. Januar 2013 - 14:39.

    sehr lecker Big Smile , habe auch mehr Zucker genommen, normalen keinen braunen.

     


     


    Herzliche Grüße, Cermix mixt aus Leidenschaft


     

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  • Super lecker.

    Verfasst von MariaMichael am 26. November 2012 - 23:42.

    Super lecker.

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  • Super Rezept, hat alles prima

    Verfasst von Kasi69 am 12. Februar 2012 - 19:35.

    tmrc_emoticons.) Super Rezept, hat alles prima hingehauen.Danke

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  • Ja kann man, denn der Teig

    Verfasst von bodie37 am 29. Dezember 2011 - 23:38.

    Ja kann man, denn der Teig war sehr kompakt und gar nicht klebrig.

    Ich hatte ihn zu einem Strang gezogen, dann in zwölf Teile geschnitten und in die Muffinsförmchen im Muffinsblechf getan.Die Hefe war nicht so gut - hatte das schon bei was anderem bemerkt - denn die wären sicher noch mehr aufgegangen. Beim nächsten Mal würde ich das Blech weglassen und mehr draus machen - sicher 18 Stück.Und ich werde auch noch mal etwas mehr Zucker nehmen, war mir als Brioche nicht süß genug. tmrc_emoticons.;)

     

    Wieder nicht geklappt mit meinem Namen im Bild - blödes Picasa! Die im Muffinsblech, wo eins fehlt - musste ja probieren, den Rest gibt es morgen zum Frühstück! - die sind von mir!

    Ein Tag ohne zu Lächeln, ist ein verlorener Tag! - Ch. Chaplin

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  • Kann  mann dieseBrioche auch

    Verfasst von Friseuse am 29. Dezember 2011 - 14:07.

    Kann  mann dieseBrioche auch ohne Form backen   ?       

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