Knuspriges Leibbrot mit Buttermilch und Quark von Cherie1885. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Knuspriges Leibbrot mit Buttermilch und Quark

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Teig

300 g Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
300 g Weizenmehl405
400 g Dinkelmehl 1050
300 g Roggenmehl 1050
100 g Speisequark
400 g Buttermilch
15 g Salz
2 geh. TL Zuckerrübensirup
1 gestr. TL Caro Kaffe

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6

1h 5min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch Frühstück Abendessen Backen Brot

Zubereitung

Wasser und Hefe in den "Mixtopf geschlossen" geben, dann 4 Minuten, 37 Grad, Stufe 1 rühren.

Anschliessend die restlichen Zutaten hinzufügen und 5 minuten auf " Modus „Teig kneten“" .

Danach den fertigen Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort für 1,5 Std. gehen lassen.Ofen auf 240 Grad (ober-unterhitze) vorheizen. Auf einer bemehlten Fläche kneten, zu einem Leib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Wasser bestreichen und oben einschneiden. Stellen Sie nun eine Tasse mit Wasser in den Backofen und schieben Sie das Blech auf die mittlere Schiene. Nun wird das Brot für ca 40-50 min gebacken.

Zwischendurch 2-3 mal nochmals mit wasser einpinseln.

Falls es schon zu dunkel obendrauf wird, enfach mit Alufolie abdecken und weitebacken, bis es fertig ist(klopfprobe)

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

warm mit Honig ein Traum tmrc_emoticons.;-)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.