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Köni´s Bauernstuten


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Zutaten

1 Stück

Köni´s Bauernstuten

  • 260 Gramm Wasser
  • 20 Gramm frische Hefe, zerbröselt
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 600 Gramm Mehl Type 550
  • 80 Gramm Roggenmehl Typ 997
  • 10 Gramm Salz
  • 1 Esslöffel Butter
  • 160 Gramm Buttermilch
  • 6
    2h 30min
    Zubereitung 1h 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°/ Stufe 2 erwärmen.

    Mehl, Salz, Butter und Buttermilch ebenfalls in den Mixtopf geben und 7 Min./ Dough modeTeigstufe zu einem glatten Teig verkneten.

    An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

    Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal durchkneten, etwas flach drücken, zusammenlegen und in eine gefettete Kastenform (28-30 cm) legen.

    Noch einmal 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

    Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Nach der Gehzeit den Teig ca. 1,5 cm tief einschneiden und auf der mittleren Schiene 45 Min. backen.

    Während des Backvorgangs auf ein untern stehendes Rost eine Auflaufform oder Backform mit heißem Wasser stellen.

    Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Sasa Backmatte
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Zubereitungszeit ist incl. Gehzeit.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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