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Körnerbrot hell


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Zutaten

1 Portion/en

Körnerbrot hell

  • 20 g frische Hefe
  • 450 g Wasser
  • 200 g Dinkelmehl 1050
  • 450 g Dinkelmehl 630
  • 100 g Gemischte Körner, (zB Kürbis, Keinsamen, Sesam...)
  • 10 g Kürbisöl, (Geht auch anderes!)
  • 15 g Zuckerrübensirup
  • 3 TL Salz
  • 2 TL Backmalz
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1. Wasser u Hefe 3min/37Grad/Stufe 1
    2. Alles andere dazu und 4min/Dough mode
    3. Teig in bemehlter Schüssel abgedeckt ca 60 Minuten gehen lassen
    4. Den recht klebrigen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca 8x falten und zu einem Brot formen
    5. In den leicht gefetteten Ofenmeister (Zaubermeister/Römer/oder ähnliches) legen, leicht befeuchten, mit Sesam (oder anderen Körnern) bestreuen und Deckel schließen
    6. Mit Deckel in den kalten Ofen - unterster Einschub - und bei 240 Grad Ober-/Unterhitze 50 Minuten backen
    7. Deckel abnehmen und 5-10 Minuten (bis zur gewünschten Bräune) weiterbacken
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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