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Körnerbrot hell


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Zutaten

1 Portion/en

Körnerbrot hell

  • 20 g frische Hefe
  • 450 g Wasser
  • 200 g Dinkelmehl 1050
  • 450 g Dinkelmehl 630
  • 100 g Gemischte Körner, (zB Kürbis, Keinsamen, Sesam...)
  • 10 g Kürbisöl, (Geht auch anderes!)
  • 15 g Zuckerrübensirup
  • 3 TL Salz
  • 2 TL Backmalz
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Wasser u Hefe 3min/37Grad/Stufe 1
    2. Alles andere dazu und 4min/ Modus „Teig kneten“
    3. Teig in bemehlter Schüssel abgedeckt ca 60 Minuten gehen lassen
    4. Den recht klebrigen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca 8x falten und zu einem Brot formen
    5. In den leicht gefetteten Ofenmeister (Zaubermeister/Römer/oder ähnliches) legen, leicht befeuchten, mit Sesam (oder anderen Körnern) bestreuen und Deckel schließen
    6. Mit Deckel in den kalten Ofen - unterster Einschub - und bei 240 Grad Ober-/Unterhitze 50 Minuten backen
    7. Deckel abnehmen und 5-10 Minuten (bis zur gewünschten Bräune) weiterbacken
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Es ist wunderbar saftig und es schmeckt sogar den...

    Verfasst von AnKo23 am 18. Februar 2020 - 11:51.

    Es ist wunderbar saftig und es schmeckt sogar den Kids. Vielen Dank für das tolle Rezept.
    Ich lasse 5 Sterne da.

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  • Hat gut geklappt, ist geschmacklich aber nicht...

    Verfasst von Vesnaca am 26. Januar 2020 - 21:44.

    Hat gut geklappt, ist geschmacklich aber nicht mein Fall.

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  • Ein wirklich schmackhaftes saftiges Brot.

    Verfasst von Dani 03 am 6. Februar 2018 - 19:38.

    Ein wirklich schmackhaftes saftiges Brot.

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