3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Körnermix-Brot


Drucken:
4

Zutaten

1 Stück

Teig

  • 430 Gramm Wasser, und etwas mehr zum Besprühen
  • 20 Gramm frische Hefe
  • 30 Gramm Zuckerrübensirup
  • 500 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 120 Gramm Weizenmehl Type 1050
  • 80 Gramm Roggenmehl
  • 15 Gramm Salz
  • 15 Gramm Sonnenblumenöl
  • 50 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 15 Gramm Sesam
  • 15 Gramm Chiasamen
  • 15 Gramm Leinsamen
  • 6
    2h 10min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
5

Zubereitung

  1. Wasser, Hefe und Zuckerrübensirup in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten dazu geben und 5 Min./kneten.

    Teig in eine bemehlte Schüssel füllen, mit Mehl bestäuben und 1 Stunde gehen lassen.

    Danach den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, 10x falten, zu einem Laib formen und in den Ofenmeister geben.
    Mit Wasser besprühen, mit Körnern bestreuen und mit einem scharfen Messer einschneiden.

    Mit Deckel in den kalten Ofen stellen und 55-60 Minuten bei 240°C (Ober-/Unterhitze) backen. Danach den Deckel abnehmen und weitere 5-10 Minuten bis zur gewünschten Bräune weiter backen.

    Aus dem Ofenmeister nehmen und abkühlen lassen.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • Messbecher TM5/TM6
    Messbecher TM5/TM6
    jetzt kaufen!
  • Sasa Vorbereitungsmatte
    Sasa Vorbereitungsmatte
    jetzt kaufen!
  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Hört sich sehr lecker an! Aber ich hab keinen...

    Verfasst von Li Si am 10. Juni 2021 - 07:43.

    Hört sich sehr lecker an! Aber ich hab keinen Ofenmeister... geht das auch in einem normalen Topf?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das ist ein super leckeres Brot und sieht auch...

    Verfasst von aelli71 am 16. Mai 2021 - 12:48.

    Das ist ein super leckeres Brot und sieht auch noch toll aus... ist schnell gemacht 👍

    KörnermixbrotKörnermixbrot

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Uns hat es auch super geschmeckt. ...

    Verfasst von Kirsten R. am 15. Mai 2021 - 22:03.

    Uns hat es auch super geschmeckt.

    Innen schön zart und außen ganz toll knusprig, ohne hart zu sein.

    Das gibt es definitiv öfter!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Spontan als Rezept des Tages entdeckt..alle...

    Verfasst von mixolydisch am 15. Mai 2021 - 11:47.

    Spontan als Rezept des Tages entdeckt..alle Zutaten zuhause gehabt..ausprobiert..köstlich! Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Hat super funktioniert. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Wird es ab sofort öfter geben!!
    Sterne vergessen..nachgeholt..

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker. Aussen knusprig, innen fluffig. Hält...

    Verfasst von Halls Surprise am 26. März 2021 - 17:02.

    Sehr lecker. Aussen knusprig, innen fluffig. Hält auch lange frisch.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Martina Becher-Eiting:vielen Dank!! Es freut mich...

    Verfasst von RominaSchulze am 12. Februar 2020 - 20:42.

    Martina Becher-Eiting:vielen Dank!! Es freut mich dass es dir geschmeckt hat 😊

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und ganz schnell gemacht 👍👍👍

    Verfasst von Martina Becher-Eiting am 31. Januar 2020 - 22:23.

    Sehr lecker und ganz schnell gemacht 👍👍👍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können