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Konrad das Kümmelbrot


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Zutaten

1 Stück

Konrad das Kümmelbrot

  • 160 g Dinkelkörner
  • 360 g helles Bier
  • 1 Würfel Hefe
  • 30 g Zuckerrübensirup
  • 360 g Weizenmehl, 550
  • 50 g Roggenmehl, 1150
  • 2 geh. TL Salz
  • 1 geh. TL Kräutersalz, Selbstgemacht
  • 2 geh. TL Backmalz
  • 4 geh. TL Kümmel, Ganz
  • 1 geh. TL Kümmel, Gemahlen
  • Butter und Mehl, Für die Form
  • 6
    2h 30min
    Zubereitung 2h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Zuerst
  1. Dinkelkörner in den Closed lid

    Auf Stufe 10 eine Minute mahlen. Umschütten.
  2. Bier, Hefe und Zuckerrübensirup in den Closed lid geben. 2 Minuten ,37 Grad, Stufe 1 erwärmen.
  3. Alle übrigen Zutaten in den Closed lid geben und 5 Minuten Dough mode kneten.
  4. In eine Schüssel umfüllen und 30 Minuten gehen lassen und dann mehrmals falten undin ein gut bemehltes Gärkörbchen legen und nochmals 30 minuten gehen lassen.

    ODER

    Teig in eine Schüssel füllen und 1 Stunde gehen lassen. Mehrmals falten und danach in ein für euch geeignetes Gefäß geben.
  5. Bei 230 Grad Ober/Unnterhitze im kalten Ofen für 50 Minuten abgedeckt backen, danach 10 Minuten bei Sichtkontakt weiter offen backen.

    Fertig! 😍
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Super das es euch schmeckt! Freue mich!

    Verfasst von Sabrinavk am 23. Februar 2017 - 08:21.

    Super das es euch schmeckt! Freue mich! Party

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  • Sehr lecker und gelingt super!...

    Verfasst von guxi am 1. Februar 2017 - 18:05.

    Sehr lecker und gelingt super!

    Vielen Dank!

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  • Das hört sich nicht nur lecker an.... es ist...

    Verfasst von Ilka_0702 am 23. Januar 2017 - 18:04.

    Das hört sich nicht nur lecker an.... es ist super klasse. !!! Love Außen schön kross und innen weich. Heute Abend gibt es Konrad mit Kochkäse Love Vielen Dank fürs einstellen!!!!

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  • Hört sich total lecker an. Ich werdees...

    Verfasst von krusemix am 20. Januar 2017 - 11:49.

    Hört sich total lecker an. Ich werdees nachbacken!Cooking 7

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