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Kommentare
KommentierenAbsolut leckere Brötchen - optisch und...
Absolut leckere Brötchen - optisch und geschmacklich für uns perfekte Sonntagsbröt chen. Durch das Bestreichen mit Tigerstreiche wurden die Brötchen außen schön kross. Durch das doch recht intensive Kürbiskernmehl ist es zwar kein Brötchen für jeden Tag - aber auf jeden Fall immer wieder zwischendurch. Übrigens haben sie uns mit Marmelade noch besser geschmeckt als mit Schinken und Käse (der Brötchenkorb mit 8 Stck. ist übrigens aus der Hälfte des Rezepts entstanden - wir lieben kleinere Brötchen).
Ach ja: und ich hab die Brötchen direkt nach der Teigherstellung geformt und dann über Nacht in den Kühlschrank gestellt. So musste ich sie heute Morgen nur noch "bestreichen" und Kürbiskerne darauf verteilen. Hat optimal funktioniert.
Beate TM21:...
Beate TM21:
Hallo Beate TM21,
nein, das ist kein Brotgewürz.
Es ist ähnlich wie Backmalz, nur eben für Brötchen. Google mal Brötchenbackmittel... ich hab meins aus unserem Mühlenladen.
Macht die Brötchen fluffiger als Backmalz, der Teig ist eh schon schwer durch den Kürbiszusatz.
Gruß und viel Spass beim Probieren
mit Brtchenbackmittel ist Brotgewrz gemeint oder...
mit "Brötchenbackmittel" ist Brotgewürz gemeint, oder ist das noch etwas anderes?