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Kürbiskernbrot ala SiBa

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

  • 380 g Roggenmehl,1150
  • 380 g Weizenmehll 1050
  • 480 ml Wasser
  • 20 g Meersalz
  • 2 TL Zucker
  • 150 g Sauerteig
  • 150 g Kürbiskerne
  • 1 Würfel Hefe
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Kürbiskernbrot

  1. 480ml Wasser, 1 Würfel Hefe und 2 Teel Zucker ->> 2 min/37°/ST 1

     

    380g Roggenmehl Typ 1150, 380g Roggenmehl Typ 1050, 20g Meersalz, den Sauerteig und die Kürbiskerne dazugeben.

    3min/ Modus „Teig kneten“

    Teig in eine gefettete Kastenform geben, ca. 1/2-1 Stunde gehen lassen.

    Bei 180° Umluft- 60 min backen.

    Auf den Boden des Ofenes eine Feuerfeste Form mit Wasser gefüllt stellen.

    Ca. 15 min vor Backzeit ende, dass Bort aus der Form holen und zu Ende backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Danke für den Hinweis ) Lg

    Verfasst von SiBa1968 am 8. Dezember 2014 - 14:05.

    Danke für den Hinweis tmrc_emoticons.;-))

    Lg Silke

     


    Kochen ist  Leidenschaft,die den Gaumen verführt

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  • Hallo, sollte das nicht

    Verfasst von el_marraksch am 8. Dezember 2014 - 11:51.

    Hallo,

    sollte das nicht Weizenmehl sein das 1050 ?

    Liebe Grüße


    Gabriele

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