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leckeres Bio - Körnerbrot

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Das koche ich heute
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Zutaten

0 g

  • 360 g warmes Wasser
  • 42 g Hefe
  • 15 g Zuckerrübensirup
  • 390 g Weizenmehl 550
  • 100 g Weizenmeh l1050
  • 60 g Roggenmehl,1150
  • 2 EL Olivenöl
  • 10 g Salz
  • 2 EL Backmalz
  • 60 g Sesam
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Leinsaamen
  • 30 g gehackte Wallnüsse
  • 30 g Kürbiskene
  • 1 gestr. TL Fenchelsamen
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    2h 55min
    Zubereitung 1h 55min
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  • 7
    einfach
    Zubereitung
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    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Hefe im Wasser bei 37 Grad Stufe 2  3 Min auflösen. Nun alle Zutaten in den Mixtopf geben und das Ganze 3 min. Knetstufe  durchkneten.

     

    Den fertigen Teig in eine bemehlte Pengschüssel füllen und mit einem Handtuch abdecken. Dann 1 Stunde bei 30 Grad im Backofen gehen lassen. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit bemehlten Händen 10 mal zusammen falten. Nun den Teig in eine 3,5 L Kasserolle  (Ultra Pro) von Tupper oder einen Römertopf füllen ihn in der mitte 1 cm tief durchschneiden. Jetzt bei 220 grad etwa 45 min. backen. Dann nehme ich das Brot aus der Form und lasse es noch mals 15- 20 min auf dem Rost backen, das es etwas Farbe bekommt. Hin und wieder noch mit Wasser besprühen.

  2. Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Habe nur die Hälfte Hefe

    Verfasst von adv am 5. Februar 2016 - 00:32.

    Habe nur die Hälfte Hefe genommen, hat auch gut funktioniert! Ist lecker und damit in meine Sammlung aufgenommen  tmrc_emoticons.)

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  • danke dir so soll es auch

    Verfasst von Tante Trude am 10. Januar 2016 - 23:36.

    danke dir so soll es auch sein.

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  • Habe ich letzte Woche

    Verfasst von Laumengarten am 15. März 2015 - 15:52.

    Habe ich letzte Woche gebacken,war lecker

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