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Zutaten
1 Stück
Leo´s süßes Karottenbrot
- 200 Gramm Karotten, in Stücken
- 75 Gramm Natursauerteig, für 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe, frisch (40 g)
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 120 Gramm Roggenvollkornmehl
- 280 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 200 Gramm Dinkelmehl
- 3 Esslöffel Agavendicksaft
- 1 Esslöffel Meersalz
- 350 Gramm Wasser, kalt
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6
1h 0min
Zubereitung 5minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- 1. Karotten in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Mehle und sonstige Zutaten (Essig, Hefe, Sauerteig, Agavendicksaft, Salz und Wasser) zu den Karotten in den Mixtopf geben und 4 Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten.
3. in entsprechende Backform umfüllen (Empfehlung hier: Silikon-Kasten-Backform für 1000g Brot)
4. Ca. 45 Min ruhen lassen, bis es schön aufgegangen ist (in der Zwischenzeit den Backofen auf ca. 230°C/Umluft aufheizen)
5. Backform mit dem Teig in den Ofen geben und ca. 25 Minuten bei 230 °C backen.
6. Nach ca. 25. Min. auf 200°C herunterschalten (Backzeit hier weitere ca. 25 - 30 Min.)
7. Backform mit Brot aus Ofen und Brot aus der Backform entfernen.
8. Auf einem Gitter o. Ä. abkühlen lassen.
Ich hoffe es gelingt, viel Spaß!
Leo´s süßes Karottenbrot
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Hinweis: trotz 3 Esslöffeln Agavendicksaft ist es nicht zu süß... Aber das ist auch ein bisschen Geschmacksache
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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