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Lockeres Dinkel-Joghurt-Brot


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 42 g Hefe, (ein Würfel)
  • 250 g Wasser, warm
  • 530 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g Joghurt, natur
  • 1 geh. TL Zucker, (oder Xylit oder Honig)
  • 2 EL weißer Balsamico, (oder heller Essig)
  • 100 g Sonnenblumenkerne, (oder Kürbiskerne etc.)
  • 2 geh. TL Salz
  • 6
    2h 5min
    Zubereitung 2h 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Brotteig
  1. Alle Zutaten in den Closed lid geben und 4 Minuten Dough mode vermengen.

     

     

  2. Teig in gefettete und bemehlte Form (Glasform/TupperUltra/TPC/Römertopf) umfüllen und 90 Minuten, mögl. an einem warmen Ort gehen lassen

  3. Den Teig danach von Hand auf einer bemehlten Fläche durchkneten, zu einem Laib formen und zurück in den Bräter legen. Danach leicht bemehlen, einschneiden und nochmals 30 min. gehen lassen.

     

    Schliesslich mit Deckel in den kalten Ofen stellen und bei 240°C Ober-/Unterhitze ca. 50 min. backen. Um die Kruste knusprig werden zu lassen, danach den Deckel abnehmen und je nach gewünschter Bräunung nochmals 5 bis 10 min. nachbacken.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

durch die lange Gehzeit wird das Brot schön locker

bei kürzerer Gehzeit wird es kompakter, was dem Geschmack aber nicht schadet


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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