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Mehrkornbrot mit Chiasamen und Sesam


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Zutaten

1 Stück

  • 300 g Roggenmehl
  • 300 g Weizenmehl
  • 480 g Wasser
  • 1 EL Honig
  • 15 g Salz
  • 3 EL Chiasamen
  • 3 EL Sesam
  • 2 EL Haferflocken
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Wasser, Hefe und Honig in den Closed lid geben und 2min/37°C/Stufe 2 verrühren. 

     

    Restliche Zutaten bis auf die Haferflocken und 1 EL Sesam dazugeben und 5 min/Dough mode mit Hilfe des Spatels verkneten.

     

    In eine Schüssel umfüllen und ca. 45 Minuten gehen lassen.

     

    Anschließend einen Brotlaib formen und oben kreuzförmig tief einschneiden. Mit etwas Wasser anfeuchten und die Haferflocken und den übriggebliebenen Sesam darüberstreuen.

     

    Auf ein Backblech legen und weitere 20 min gehen lassen.

    In der Zwischenzeit Backofen auf 250°C vorheizen

     

    Temperatur auf 220°C runterdrehen und ca. 40 min backen

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Natürlich kann man die Körner auch durch andere Körner, je nach Geschmack, ersetzen.

 

Ich benutze gerne eine Brotbackform, da uns die Form so besser gefällt. Die Form ganz leicht fetten und anschließend mit Mehl bestäuben.

Alternativ geht natürlich auch eine Kuchenkastenform.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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